1、冷水下鍋 。這樣蛋殼就不易破裂了 。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時間過長，否則 ， 蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收 。【煮雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才熟 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水】
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來 ， 1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。為防止細菌感染不宜放入自來水中 。
1、冷水下鍋 。這樣蛋殼就不易破裂了 。
2、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時間過長，否則 ， 蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收 。【煮雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才熟 煮雞蛋冷水下鍋還是熱水】
3、煮熟的雞蛋不必馬上取出來 ， 1?2分鐘后再取出，或放在涼開水、冷水中降溫半分鐘，這樣容易剝皮 。為防止細菌感染不宜放入自來水中 。
