1.原料處理 。蠶豆秸鋪在場地上充分曬干，用石磙或機械反復碾壓 ， 使其破碎成5～10厘米的小段 。
2.培養料配方 。蠶豆秸80% ， 干牛糞粉10%，麥麩或米糠4% ， 菜籽餅粉2%，過磷酸鈣2%，石膏粉2% 。另加石灰粉5%對水拌料 。
3.建堆發酵 。先將蠶豆秸用石灰水充分預濕 ， 其他輔料混勻后，用多菌靈500倍液預濕處理，分別建堆覆膜堆悶，24小時后合堆發酵 。建堆時先鋪一層20厘米厚蠶豆秸 ， 上面撒一層混合輔料，再鋪一層蠶豆秸，再加輔料，如此堆成寬1米、高1米、長度不限的料堆 。如水分不夠 ， 分層添加石灰水 。堆完后覆蓋薄膜，保濕發酵 。
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4.翻堆 。料溫上升到60℃后保持48小時即可翻堆 。將料堆上下內外的原料相互調換位置，以建堆方式復堆 。當料溫再次升高到60℃以上后保持24小時再次翻堆 。共需翻堆3～4次，總發酵期7～8天 。每次翻堆均應檢查，調整料內水分 ， 需補水時補充石灰水 。發酵結束后 ， 料呈深褐色，松軟有彈性，無雜菌害蟲，無氨味或酸、臭等異味 ， 料內有大量高溫白色放線菌，ph值9，含水量65% 。
5.播種發菌 。兩段栽培法先用45×24×0.04厘米的聚乙烯塑料袋裝料發菌，裝2層料播3層種 ， 菌絲滿袋后脫袋，覆發酵火燒土出菇 。大床栽培用波浪式栽培法鋪料播種，鋪2層料播2層種，料面覆蓋2厘米厚的營養土，覆膜發菌 。
6.出菇管理 。播種后料溫控制在30℃左右 ， 經7～8天菌絲滿料后即可出菇 。床面原基大量形成后，將空氣相對濕度提高到90%，子實體長至蠶豆大小時 ， 每天噴水3～4次，水溫應與自然氣溫差不多，不能直接噴井水或深層自來水，防止水溫太低造成死菇 。噴水后適當通風，增加氧氣供應量，經3～4天即可采收 。
7.采收 。當子實體色澤由深變淺，菌幕緊包菌蓋或菌幕稍脫離菌柄時及時采收 。每天采收2～3次 。正常情況下 ， 共可采收3～4潮菇 。生產周期30天左右 。
