從稻田里割下來的較長的稻草和麥草,并采取傳統的堆草栽培方式,栽培地點可在室內、室外稻田、大棚內、果樹下、均可進行 。
堆的大小應根據外界氣溫高低而具體確定，氣溫低堆形要大 。氣溫高，堆形要小 。一般氣溫在25攝氏度左右時，堆寬75米，堆高35公分左右 。氣溫在30攝氏度左右時，堆寬70公分，堆高30公分左右 。氣溫在33攝氏度以上時，堆寬60公分 ， 堆高25公分左右 。踏堆的方式很多，現主要介紹以下幾種：
1、軋草式先在栽培場上做好栽培畦，整理好床面，畦面澆石灰水或撒石灰粉 。為多出地菇先在栽培畦周圍土上播－條1.5公分左右寬的菌種，然生踩第一層草，剛好壓住菌種 。將用5％的石灰水浸濕的稻草用軋刀從中軋成兩段，邊軋邊堆，齊頭切面朝外，草頭草尾朝內，－把緊靠－把，用腳踩緊，堆中間填放亂稻草，根據草的干濕適當澆水 。
在第一層草的周圍，離堆邊2公分左右朝內播上1.5公分寬的菌種 。然后踩第二層，草把剛好壓住菌種 ， 其播種方法同第一層，一般堆2－4層，上一層周圍均比下一層縮進2公分左右，堆成長方梯形，頂上一層撒播菌種，播種后蓋上薄薄一層稻草，踏緊，堆成龜背形，堆表用塑料和稻草覆蓋 。一般50千克稻草播菌種5瓶左右，適當增加播種量 ， 雜菌少，出菇快 ， 產量高 。【草菇堆草式栽培技術 草菇種植技術方法】
2、扎把式先將稻草放在5％的石灰水中浸泡5－6小時，然后再將稻草扭成8字形的把子 ， 用草扎緊，每把干重0.25千克左右，其它方法同前 。
3、折尾式此法適用于65公分以上的長稻草，每把干重0.4千克左右，在近草頭1/3處扎把，要求草頭整齊 ， 踩堆時，草頭在畦的－側 ， 草尾在畦的另－側，同時折轉草尾踩緊，下種后踩第二層 。草頭方向與第一層相反壓在第一層草尾上 。
