面筋就是利用面粉清蒸出來的 ， 而面筋有一點彈性，是不那么容易進行切割的，而今天我就針對面筋，講一下該怎么手工切割面筋，假如對你有什么啟發或提高，你的分享或點贊是我前進的動力 ， 謝謝 。
首先，應該擁有一把比較鋒利的刀，而這里磨刀石是一個不錯的選擇 ， 磨刀石上需要將到磨礪到最快的感覺，最關鍵的是挑選刀的時候，需要挑選比較窄的刀，不能過寬 ，
【手工割面筋的做法 手工面筋制作方法】其次，是將刀放在熱水里面進行加熱 ， 而在刀還是熱的時候，將刀直接去切割面筋，這樣面筋的蟬聯是沒有那么明顯的 。
在切割面筋的時候 ， 可以將面筋過水 ， 稍微處于濕潤的狀態，這樣刀的韌性能夠最大限度的發揮 。
