【正宗泡姜的做法大全 正宗泡姜如何做】1、做法一
食材：新鮮子姜約2500克，一等老鹽水約2500克 ， 鮮小紅辣椒約150克 ， 食鹽約120克，紅糖約25克 ， 白酒50克，香料包1個 。
將能夠密封的容器清洗干凈，一定要保證沒有油星；倒進涼白開和鹽，充分化開；姜去皮洗凈，晾干表面的水分 ， 放進鹽水里；再加蒜瓣、紅尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可撈出食用 。
2、做法二
原料：生姜一塊(最好選用鮮姜)，米醋或陳醋一瓶 。
生姜切片 。把切好的姜片放到一個罐子里 ， 倒入米醋或陳醋 。醋倒滿 ， 沒過生姜 。取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊 。把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上 。蓋上蓋子 ， 密封結實 。放到冰箱里一個星期后就可以吃了 。
3、做法三
用料：冰糖適量 ， 姜1塊，鹽1茶匙，日本醋適量 。
姜，最好是嫩姜 。將姜去皮后洗凈切成薄片 。可以焯一下水 。直接放入瓶子了，瓶子需用水煮過自然風干 。放入鹽1茶匙 。放入冰糖 。加入醋 ， 醋要沒出姜四分之三處 。放冰箱腌2天，即可食用 。
