1、食材：鴨子1只，大蔥適量，大料適量 ， 蒜適量，生抽適量，姜適量，鹽適量，糖適量 ， 花椒適量，蜂蜜適量 ， 料酒適量 。
2、鴨洗凈，用鹽抹鴨子全身放盆中備用 。
3、大蔥洗凈切絲、姜切絲、蒜切小瓣 ， 放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，調成醬汁 。
4、將調配好的調料均勻的涂抹在鴨子全身，按摩10分鐘左右使其入味，蓋上保鮮膜后放入冰箱腌一個晚上 。
【中國烤鴨怎么做最好吃的 中國烤鴨怎么做最好吃】5、將蜂蜜用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上 。
6、烤箱預熱后鴨子入烤箱，上下火先烤制30分鐘后把烤鴨取出來，均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續烤制30分鐘左右再拿出鴨子刷上蜂蜜，繼續烤30-50分鐘，再次把烤鴨拿出來刷上蜂蜜，烤制20-30分鐘左右 。
7、最后用200度烤10分鐘 ， 鴨呈金黃色即可（烤的過程中用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來，在鴨子烤第2次后才包裹的，整個鴨子烤制時間為2小時20分） 。
