1、原材料：特粉500克 ， 酵母菌5克，發酵粉8克、發制地軟：350克，水豆腐100克，蔥40克 ， 豬板油50克，生姜沫15克 ， 鹽10克，白胡椒粉、雞精各6克，五香粉3克、芝麻油15克 。
2、揉面：小麥面粉加酵母菌、發孝粉用溫開水合成發酵面團備用 。
【地軟包子餡的做法步驟 地軟包子餡怎么做】
3、制餡：蔥切末，地軟清洗切碎 ， 水豆腐煮熟切割成0.3公分大的丁炒菜鍋容易上火加豬板油 ， 燒七成熱下姜蒜煸出香氣，倒進水豆腐丁，加調味品翻勻玄火倒進地軟再加芝麻油翻拌成餡 。
4、成型：將發醇好的面糊揉勻，搓條揪成每兩3個的包子皮，壓包包入陷料成帶褶小籠包生胚 。
5、熟制：小籠包生胚上籠灶火蒸8分鐘即成 。
