1、食材：面粉250克、油80克、鹽3克、小蘇打2克、泡打粉2克、蔥40克 。
2、準備好原料，提前將香蔥清洗干凈，瀝干水分后切碎備用 。
3、將糖、鹽、雞蛋和食用油都放入容器中，攪拌至糖油雞蛋融化 。
【蔥花桃酥的做法】4、面粉中放入泡打粉和小蘇打，稍微攪勻，可以避免功能性（蘇打粉、泡打粉）粉類材料分布不均 ， 造成個別成品膨脹的太厲害 ， 個別硬的像石頭，加入糖油混合物 ， 翻拌均勻后 。
5、放入香蔥碎，揉成團后靜置10分鐘 。
6、靜置好的蔥油酥面團分成每個25克左右，揉圓 。
7、用叉子壓出紋路或者直接按扁，碼放入炸籃中 。
8、烤箱提前預熱180度 ， 再放入空氣炸鍋中烘烤20分鐘 ， 表面顏色金黃即可，烤好酥餅取出后晾涼后，再用保鮮袋或者密封罐儲存 。
