1、鹽水可以去除蔬菜水果中的農藥殘留有什么依據??沒有科學依據 ， 鹽水不能去除農藥殘留 。
用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農藥殘留進入菜中 。上海市食品協會專家委員會主任馬志英指出，鹽水對清洗農藥殘留沒有太大作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲 。
對于常見的農藥殘留，用小蘇打泡的效果可能會更好一些 。小蘇打等食用堿對去除有機磷農藥殘留有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11% 。然而，食用堿濃度低于2%或超過15%效果和自來水無異 。因此，用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度 。
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2、為什么用鹽水能洗去瓜果殘留的農藥?修改補充：第一段有槽點，經指出：“農藥是既有水溶又有脂溶的，而國內的又以脂溶的居多” 。那么 ， 所以……我之后光引用水溶性有機磷農藥的研究好像就狹隘了 。僅作參考吧 。
然后，查了一下后，引用某研究不同洗滌方法對有機磷農藥影響的實驗（官斌, 劉娟, 袁東星. 不同洗滌方法對黃瓜中有機磷農藥的去除效果[J]. 環境與健康雜志, 2006, 23(1): 52-54.）的分析如下：
1、各種浸洗法中，以清水浸泡對有機磷農藥去除的綜合效果最好 。水是一種很好的溶劑，所以農藥容易被溶解入水中或被水沖刷去除，從而使其在蔬菜中的殘留量降低 。就甲胺磷來說，清水洗滌去除的效果最好 。水中的其他添加劑反而使 洗滌效果降低 。
2、對比清水的浸泡效果，淘米水對有機磷農藥的去除效果較差 。淘米水的成分較復雜，除水外的主要成分是淀粉 。淀粉屬粘性物質，與有機磷農藥在短時間內并不能發生什么作用 。反而從一定程度上阻礙了水分子滲入和滲出表面，使淘米水的去除效果小于清水 。家居生活中有人習慣用淘米水洗滌蔬菜瓜果，認為其可去除農藥殘留 ， 看來此法缺乏科學依據 。
3、 采用淡鹽水浸泡的方法來處理黃瓜等瓜果，也是日常生活中人們的習慣做法 ?？赡苁茄匾u了鹽水可以殺菌的思路 。但發現淡鹽水浸泡對甲胺磷和樂果的去除率與其他方法相比并不十分出色 。由于鹽導致的鹽析效應，可能使殘留的有機磷農藥更難從黃瓜中被水洗滌出來 。
4、洗潔精水溶液浸洗對黃瓜中有機磷農藥殘留的去除并無特殊之處 。至少對甲胺磷農藥殘留的去除效果很差 。這與現今眾多廠家推薦使用洗潔精去除蔬菜瓜果中殘留農藥的愿望相去甚遠 。洗潔精的主要有效成分是表面活性劑，有助于水溶性較差的非極性物質溶解于水中，但甲胺磷與樂果的極性較強，水溶性較高，洗潔精水溶液洗滌也許不能顯出優越性 。
對于具體那么多的農藥種類，倒是不很確定了 。
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3、水中放點鹽可以讓水果上的農藥殘留怎么去除了?淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少沖洗3至6遍，然后泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍 。對包心
類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥 。
堿洗
用堿洗蔬菜要先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈 。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右 。
用洗潔精洗滌
將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥 。
用開水泡燙
對有些殘留的農藥最好的清除方法是燙 ， 如青椒、菜花、豆角、芹菜等 ， 在下鍋前最好先用開水燙一下 。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥 。
用日光照消毒
利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞 。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量減少達60% 。對于方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用 。所以購買蔬菜后，應在室溫下放24小時左右 ， 這樣殘留化學農藥平均消失率為5% 。
用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥 。因我國目前大多用有機磷農藥殺蟲 ， 這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性 。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈 ， 就能使蔬菜殘留的農藥成分減少 。
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4、用鹽水洗蔬菜,真的能把農藥給泡掉1、自來水：不要泡太久 ， 以10分鐘為宜
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農藥殘留，但不要泡太久，以10分鐘為宜 。如果泡的時間太長 ， 反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康 。有機磷農藥殘留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農藥殘留時，溫水的洗滌效果比涼水更好 。
2、鹽水：易讓營養流失，有利去除小蟲
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示，用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說 ， 鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農藥殘留進入菜中 。上海市食品協會專家委員會主任馬志英指出，鹽水對清洗農藥殘留沒有太大作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲 。
3、水中加堿（小蘇打）：若濃度把握不好與自來水無異
朱毅指出，對于常見的農藥殘留，用小蘇打泡的效果可能會更好一些 。小蘇打等食用堿對去除有機磷農藥殘留有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11% 。然而，食用堿濃度低于2%或超過15%效果和自來水無異 。因此，用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度 。
4、淘米水：有幫助，但得確保本身無殘留
生活中人們常見的淘米水其實就是弱堿性水 ， 對清洗農藥殘留有幫助 。不過，有些米本身就有農藥殘留，淘米水中可能存在不確定風險 。
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5、用鹽水浸泡可以把蔬菜水果上的農藥殘留清除嗎
很多人都擔心市場上買來的蔬果有農藥殘留，于是在吃之前各種浸泡
人們總喜歡沖洗蔬菜瓜果時加點鹽，認為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽 。這么做到底有用嗎？
鹽是百味之王，是人們最常用的一種調味品 。如果烹調或涼拌菜不添加鹽，那簡直是無從下口 。另外，鹽除了調味之外，還有殺蟲作用，可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物（昆蟲） 。
但是，蝌蚪君要告訴你，“鹽水可有效祛除農藥”之說是沒有科學依據的 。因為鹽的化學成分比較穩定，不易與其他化學成分發生反應，所以即使在水中添加一定量的鹽來浸泡果蔬，實際起作用的主要還是水 。
所以，真相就是——清水反復沖洗即可有效去除蔬菜中的農藥殘留 。網上關于鹽水、洗滌鹽水、小蘇打水、面粉水及淘米水等等實驗很多，老百姓可能越看越暈 。但事實是，這些方法在去除農殘方面各有特點，而且實驗環境受到溫度濕度儀器等各種因素的影響，不能一概而論 。
網上關于各種辦法去農殘的實驗有很多
實驗儀器和環境也各自不同
其實，要想清洗果蔬表面農藥殘留，最簡單的方法如下：
1、 堿水
大部分農藥呈酸性 ， 用堿水浸泡可起中和反應，清除蔬菜殘留的農藥效果更好 。所以清洗果蔬殘留農藥最簡單的方法之一是使用食用堿 。具體方法是，先在清水中加一小撮堿面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分鐘左右，再用清水沖洗干凈即可加工或直接食用 。
2、 淘米水
目前，廣大菜農、果農大多使用有機磷農藥和氯基甲酸脂類農藥，這些常用農藥遇到堿性溶液，一般會迅速失去大部分毒性 ， 而淘米水呈弱堿性，可起到解毒作用 。如果把未切的蔬菜、瓜果先放在淘米水中浸泡幾分鐘后，再用清水漂洗千凈，蔬菜、瓜果表而上的農藥殘留物大部分可去除或除去毒性 。
淘米水不但能去污、消毒，還相當節約用水呢 。
3、 清水
其實對于果蔬表面農殘留國家有嚴格的標準，所以，正常銷售的果蔬只要用清水認真清洗即可食用 ， 不必過于緊張 。
蝌蚪君覺得，開心吃水果才是最重要吧！
（在此感謝北京食品學會對本文提供的幫助 。如果您有食品健康方面的疑惑或者流言需要解答，請務必告訴蝌蚪君 ， 蝌蚪君將第一時間邀請權威專家為您科學解惑 。）
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作者：蝌蚪君
如何減少蔬菜農藥殘留，受農藥污染或者農藥殘留超過國家規定標準的蔬菜不得上市銷售，也不得食用 。如何減少蔬菜農藥殘留？雖然近兩年由于食品安全受到普遍關注，如禁止使用劇毒農藥，無公害蔬菜面積在不斷擴大 ， 但有的地區認識上有差距、發展也不平衡，加上農殘檢測的復雜性和不普遍，一些農藥超標蔬菜也混入市??，以掗侞奉佭也不知?nbsp;， 為此提出一些簡易的辦法，減少采收后上市銷售蔬菜的農藥殘留污染是有一定效果的 。
蔬菜農藥殘留
減少蔬菜農藥殘留方法：
（一）浸泡法
買回的蔬菜先用水沖洗2-3遍，然后在清水中浸泡1-2小時 ， 以清除殘留表面的農藥 。也可以在水中加入少量的洗潔精浸泡10分鐘，可使表面大部分農藥轉移到洗潔精溶液中 。浸泡后再用清水沖洗2-3次 。
（二）堿水浸泡
許多有機磷農藥在堿性環境中容易分解 。方法是在水中放一小勺小蘇打再將蔬菜水果放入浸泡15分鐘，撈出后用清水從洗干凈即可 。
（三）去皮法
一些有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度低 ， 但易溶于有機溶劑或蠟質溶劑中，而瓜果類的蔬菜有蠟質容易吸收農藥，因此應消去皮再食用 。
（四）加熱法
隨著溫度的升高 ， 氨基甲酯類農藥能加速分解，可用加熱法去除農藥，方法是先將蔬菜表面清洗干凈再放入沸水中燙2-5分鐘，撈出可清除90%以上的殘留農藥 。
（五）酸性浸泡法
大多數農藥殺蟲劑如甲胺磷、樂果等遇酸就會失去毒性 ， 可先洗凈蔬菜再在水中放少量酸醋，浸泡蔬菜10分鐘，撈出沖洗干凈，可使農藥殘留減少 。
（六）農藥殘留檢測儀
CSY-N12便攜式農藥殘留檢測儀是根據國標方法—速測卡法（紙片法）而專門設計的儀器 。主要用于水果、蔬菜、茶葉、糧食、水及土壤中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的快速檢測，特別適用于各級食品安全檢測機構現場執法使用，便攜式農藥殘留檢測儀還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等
1、自來水：不要泡太久，以10分鐘為宜\r\n中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示 ， 用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農藥殘留，但不要泡太久，以10分鐘為宜 。如果泡的時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康 。有機磷農藥殘留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農藥殘留時，溫水的洗滌效果比涼水更好 。\r\n2、鹽水：易讓營養流失，有利去除小蟲\r\n中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示，用鹽水浸泡果蔬不太可取 ， 尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養 ， 還可能讓農藥殘留進入菜中 。上海市食品協會專家委員會主任馬志英指出，鹽水對清洗農藥殘留沒有太大作用 ， 但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲 。\r\n3、水中加堿（小蘇打）：若濃度把握不好與自來水無異\r\n\r\n朱毅指出，對于常見的農藥殘留 ， 用小蘇打泡的效果可能會更好一些 。小蘇打等食用堿對去除有機磷農藥殘留有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11% 。然而，食用堿濃度低于2%或超過15%效果和自來水無異 。因此，用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度 。\r\n4、淘米水：有幫助，但得確保本身無殘留\r\n生活中人們常見的淘米水其實就是弱堿性水，對清洗農藥殘留有幫助 。不過，有些米本身就有農藥殘留，淘米水中可能存在不確定風險 。\r\n5、洗滌劑：不提倡，可能會造成二次污染
1、自來水：不要泡太久，以10分鐘為宜
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農藥殘留，但不要泡太久，以10分鐘為宜 。如果泡的時間太長，反而可能產生亞硝酸鹽，也有害健康 。有機磷農藥殘留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常見的敵敵畏等，清洗這類農藥殘留時 ， 溫水的洗滌效果比涼水更好 。
2、鹽水：易讓營養流失，有利去除小蟲
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示，用鹽水浸泡果蔬不太可取，尤其對綠葉菜來說，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農藥殘留進入菜中 。上海市食品協會專家委員會主任馬志英指出，鹽水對清洗農藥殘留沒有太大作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲 。
3、水中加堿（小蘇打）：若濃度把握不好與自來水無異
朱毅指出，對于常見的農藥殘留，用小蘇打泡的效果可能會更好一些 。小蘇打等食用堿對去除有機磷農藥殘留有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11% 。然而，食用堿濃度低于2%或超過15%效果和自來水無異 。因此 ， 用堿性水清洗果蔬需要掌握好濃度 。
4、淘米水：有幫助 ， 但得確保本身無殘留
生活中人們常見的淘米水其實就是弱堿性水，對清洗農藥殘留有幫助 。不過，有些米本身就有農藥殘留，淘米水中可能存在不確定風險 。
5、洗滌劑：不提倡 ， 可能會造成二次污染
【淡鹽水浸泡果蔬真的能去除農藥嗎,鹽水可以去除蔬菜水果中的農藥殘留有什么依據??】鹽水浸泡 能否去除農藥殘留
流言：關于如何去除蔬菜瓜果表皮的殘留農藥，有熱心網友支招：用鹽水浸泡果蔬，不僅能去除殘留農藥，還能殺蟲 。這么做有用嗎？
真相：用鹽水浸泡瓜果蔬菜 ， 可殺死毛毛蟲、蛞蝓、蝸牛等常見的果蔬害蟲 ， 但由于鹽的成分比較穩定，不易發生化學反應，因此“鹽水可有效去除農藥”的說法并沒有科學依據 。想去除果蔬表面的農藥殘留，最簡單的方法就是用清水充分洗滌 。除此之外，堿水、淘米水也有一定的作用 。
由于堿水與大部分呈酸性的農藥可產生中和反應，因此用它浸泡能除去部分蔬菜瓜果表皮的殘留農藥 。而呈弱堿性的淘米水能針對常用的有機磷農藥和氯基甲酸脂類農藥，起到解毒的作用 。將未切的蔬菜、瓜果先放在堿水或淘米水中浸泡幾分鐘后，再用清水漂洗干凈，清洗效果最佳 。
wifi輻射可怕嗎
流言：一條“無線路由器附近的植物不發芽”的信息引發了許多人的“WiFi輻射恐慌癥” 。WiFi輻射真能危害人體健康嗎？
真相：WiFi其實是個小的局域網，包含一臺發射機，確實會對周圍產生輻射 。WiFi發出的輻射是電磁輻射，生活中的電磁輻射無處不在 。除WiFi外，微波爐、手機、吹風機等都會產生電磁輻射 。實驗證明，在產品合格、無損壞的情況下，這些電器的輻射對人體的影響微乎其微 。
