1、原料準備：生姜、大蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、食鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精 。
2、先將魚清洗干凈 。把魚鱗刮掉，魚的內臟都處理干凈，然后用清水沖洗干凈血水 。鍋里倒入一些的食用油，開中火，油熱了只有，將魚放入鍋里，兩面煎，煎到魚皮微微變黃 ， 就可以撈出來備用了 。
【魚煮豆腐怎么做才好吃 魚煮豆腐的做法】
3、接著處理其他的食材 。將生姜切成生姜絲，香蔥切段 ， 大蒜切成小段備用，豆芽洗干凈瀝干水 。
4、拿出來煲湯鍋 ， 先放入生姜絲和大蒜段 ， 一點香蔥鋪底，上面覆蓋上豆芽 ， 豆芽上面放上魚肉 。
5、然后放入適量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的純凈水，開大火蒸煮，煮三十分鐘 。
6、把豆腐切塊，緩緩放入鍋里，轉為小火 ， 慢慢熬煮，讓豆腐在魚湯里面七上八下，蓋上鍋蓋，大概十五分鐘，撒上充足的食鹽，就可以出鍋食用了，還可以撒一些胡椒粉 ， 增加味道 。
