鴕鳥是非洲一種體形巨大、不會飛但奔跑得很快的鳥 。也是世界上現存體型最大的鳥，高可達3米，全身有黑色的羽毛，脖子長而無毛 ， 翼短?。?腿長 。平時速度達80km/h，最快達140km/h 。鴕鳥適應性強，抗病力強，能耐45攝氏度高溫，能御-40攝氏度之寒，它以草和其他植物為食物，是利用牧草的最佳經濟動物 。
一、場地的選擇
場地的選擇要符合防疫的要求 ， 最好能遠離其他畜牧?。?交通方便，水、電充足 。最適宜的地方是沙質草地 ， 地勢要平坦 ， 不積水 。
二、分欄
【鴕鳥的養殖方法與技術 鴕鳥的高效養殖技術】飼養場內分欄，每人欄的面積約3～5畝 。如養種鴕，每欄可放1～2個組合（每個組合為1公2母） 。分欄材料可用鐵線網，但注意不能有剌，以防傷及鴕鳥，網的上端最好用塑膠管包妥 。
三、設置遮蔭棚
每個欄應設置約20平方米的遮蔭棚，在棚下喂飼料以防雨淋 。飼料盤、水盤可用軟質的鋁盤，或和洗凈的舊汽車輪胎割開來用 。不宜建水泥槽，以防傷鳥腳 。棚下可墊高50公分沙，方便種鳥產蛋 。
鴕鳥養殖技術
四、雛鳥飼養
雛鳥的第－周 ， 是最關鍵的，需要細觀察，在開始2～3日，雛鳥消耗自身的蛋黃囊 ， 不需食料 。3日后，雛鳥常會開食和飲水、開食后最初三天，要經常檢查雛鳥，發現下痢，應立即進行治療 。
雛鳥的開食很重要，要有細心、耐心，開始時一定要誘它采食，用指頭不斷敲打飼養盤和撥弄飼料 ， 引它采食 。第二天又這樣去做，直到4～6天，讓它自然取食為止 。
雛鳥的飼料，可用雞顆粒料，最好顏色要鮮明（紅、黃、綠），每日飼三次，并加入適量維生素，也可用切碎的熟雞蛋和紅蘿卜 。飲水也應加入維生素，并且要有顏色，這樣幼鳥會主動飲水 。
第一個月是鴕鳥的關鍵時期，腿病可能出現 ， 一旦渡過這個時期，便生長很好了 。這個時期一定要注意防病，－發現有病，應即防治，或打預防針 。另外 ， －月齡鳥最愛吃異物 ， 不要讓它吃太多，要注意欄內的清潔衛生 。幼鳥也能忍受冷天氣，但是在第一個冬季，最好還是提供紅外線燈保溫 。
五、中、成鳥飼養
－月之后，鴕鳥比較容易飼養，不需什么特殊方法 ， 主要是每次放料時，注意其食量是否正常 ， 注意其排便是否正常 ， 如果正常，就不需照料，如果不正常，就看其患了什么病 。因病施治 。
六、鴕鳥食料
鴕鳥以食草和雞飼料為主 。如果能在其不同的生長發育階段，喂適量的維生素和礦物質，將會促進其生長和發育，提高產量，獲得最大的經濟收益 。
1、鴕鳥日糧營養量
1日齡～2月齡（體重達10千克）：此為初生長階段，應使用精飼料為主 ， 輔以少量粗飼料 。
2月齡～4月齡（體重達35千克）：此階段逐步增加使用粗飼料，每千克日糧含代謝能2868千卡，含20%平衡蛋白質，含賴氨酸1.05% 。
4月齡～6月齡（體重達58千克）：此階段為中雛至育成期日糧，代謝能為2629千卡/千克 ， 蛋白質含量15.5% ， 賴氨酸含量0.78% 。
6月齡～10月齡（體重達80千克）：此階段為育肥期日糧，代謝能為2125千卡/千克，蛋白質含量12%～14% ， 賴氨酸含量0.6% 。
10月齡～14月齡（體重達110千克）：此階段為育肥期后階段日糧，可用高水平粒料，代謝能1792千卡/千克 ， 蛋白蛋質10%～12%，賴氨酸0.42% 。
14月以上（體重110千克以上）：可和維持日糧，日糧代謝能為1553千卡/千克，蛋白質10%左右 ， 賴氨酸含量0.3% 。
非繁殖期種鳥，亦可用維持日糧 ， 以防止肥胖，產蛋期種鳥，可在維持日糧中喂入適量的骨粉和維生素、礦物質 。
2、每日喂料量
①小鳥：0.1～0.3千克精料 ， 加少量切碎的新鮮紅蘿卜 。
②中鳥：約0.5～1千克精飼料加青菜或青草1～2千克 。
