【干煸泥鰍 做泥鰍的步驟】1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用 。
2、姜切成絲，蒜切成末 。
3、辣椒切段 。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味 ， 鏟起備用 。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味 。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒 。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻 。
【干煸泥鰍 做泥鰍的步驟】1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用 。
2、姜切成絲，蒜切成末 。
3、辣椒切段 。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味 ， 鏟起備用 。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味 。
6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒 。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻 。
