1、泥猛清洗干凈 ， 去鰓去內臟 。
2、節瓜去皮，切片裝碗備好 。豆腐切小塊，碗裝備用 。
3、猛火燒開油，將雞蛋兩面煎黃 。
4、煎好的雞蛋晾在鍋的一邊 。泥猛魚表面有吸水紙吸干水然后下到鍋里 。
5、把燒開的水倒進鍋里 。蓋上蓋子 ， 猛火10分鐘燒開 。
6、10分鐘后 ， 打開蓋子，加入準備好的水豆腐，加入適量的白胡椒碎，猛火轉小火熬20分鐘 。
7、20分鐘后，加入切好的節瓜 。加入調味的雞粉和精鹽 。猛火重新燒開轉小火，蓋上蓋子5分鐘，直到節瓜綿軟 。
【泥猛豆腐湯怎么做】8、出鍋前加入一小勺子茅臺，讓酒香滲進魚湯中，制作完成 。
