1、阿膠糕的做法配方比例主料：阿膠250克、黃酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克
輔料：干玫瑰花瓣隨意
1.將阿膠打成粉末用黃酒浸泡24小時（本菜譜直接泡的阿膠塊，泡了72小時） 。
2.準備好其他主要配料 。核桃仁、芝麻用微波爐或者烤箱烤熟，也可以用平底鍋小火炒熟 。
3.冰糖用微波爐高火1分鐘后再用料理機攪打成末 ， 也可以直接購買冰糖粉 。
4.另外準備好一會裝糕的淺盤（我用的是淺口7寸四方面包烤盤）并墊上油紙 。
5.將冰糖粉加入泡夠時間的阿膠中 。
6.大火燒開后轉小火慢慢熬（一定要不停攪拌） 。約30-40分鐘左右，提起鏟子，阿膠液體會掛在鏟子上而不滴下（即俗稱掛旗） 。
7.依次加入枸杞、大棗和葡萄干 。
8.加入核桃仁 。
9.攪拌均勻后加入黑芝麻并迅速再次攪拌均勻（黑芝麻一定要最后加入，否則會攪不動） 。
10.一定要攪拌均勻 。
11.攪拌均勻裝入容器中 ， 并用木勺壓實（勺子先沾一點點冷開水再壓否則將會沾上阿膠） 。
12.也可以灑上玫瑰花瓣（要灑花瓣要先灑上再用勺子沾涼開水壓，否則會不粘合）自然晾涼后放入冰箱冷藏一晚 。
13.取出、先切條再切成10g左右重量的塊 。用干凈密封的盒子裝好 ， 按需食用，可以吃很長一段時間 。若有塑封機單獨封裝可以保存半年左右 。
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2、自制阿膠糕的做法及配料自制阿膠糕的做法及配料：
用料：阿膠塊 240g、黃酒 500g、核桃仁 200g、紅棗 200g、桂圓肉 200g、黑芝麻 100g、枸杞 50g、冰糖 100g 。
步驟：
1、準備阿膠 。
2、將阿膠塊用刀背敲碎成小塊，用黃酒浸泡三天 。
3、準備材料：核桃仁是用新鮮核桃剝的，大的掰小些，在鍋里炒香，也可以直接用買的核桃仁 。紅棗洗凈晾干水，用剪刀剪成小塊，同時把核去掉，紅棗炒干點食補療效更好 ， 所以在鍋里也炒了下 。黑芝麻也炒熟，冰糖大塊的用刀背敲碎更易熬煮 。
4、這是浸泡三天后的阿膠塊，大部分都溶了 ， 還有小部分沉淀在煲底 。
5、把砂煲放在煤氣上開小火慢慢熬，小部分沉淀的阿膠受熱很快溶了，這時加入冰糖 ， 用木鏟轉圈熬煮，防止糊底 。
6、小火熬煮大概要半個小時左右，越來越粘稠，人不要離開，木鏟一直在煲內劃圈攪動 ， 這時也極易糊底 。
7、注意時時觀察木鏟，提起木鏟，阿膠液呈現一個三角形的狀態，這就是“掛旗”狀態，表示阿膠已經熬好了 ?；痖_成最?。?把材料按順序倒進煲內，先大的再小的，依次是核桃仁、桂圓肉、紅棗、枸杞、黑芝麻 。注意每倒進一樣要攪勻再倒進下一樣 。速度要快 ， 最后的要都攪勻 。
8、把煲內食材倒進準備好的容器里（我用的是烤盤，里面墊了雙層保鮮膜，上面刷了一層香油，便于脫膜 。這個要熬制前準備好）上面再蓋上一層保鮮膜，用干面杖或手將表面整理平整 。速度要快，不然阿膠凝結就沒法操作了 。最后放冰箱里冷藏兩個小時以上 。
9、拿出，用鋒利的刀子切成塊狀即成 。
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3、熬阿膠糕的配料比例熬阿膠糕的配料比例：阿膠、黑芝麻、核桃仁各250克，枸杞100克 ， 冰糖200克 ， 黃酒500毫升，按照這個配料比例250克的阿膠大概可以做出2-3斤的阿膠糕 。阿膠糕屬于藥食同源產品，采用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精制而成 。
古代四大美人里面，楊貴妃的皮膚最好 。唐代詩人白居易曾經這樣描寫過關于楊貴妃的皮膚，說“春寒賜浴華清池 ， 溫泉水滑洗凝脂”，凝脂就是說楊貴妃的皮膚非常細嫩光滑 。而以素有“補血圣藥”之稱的阿膠制成的阿膠糕，是大美人私藏美容秘方的其中之一 。
世界上第一部藥典，唐朝政府頒發的《新修本草?卷第十五》中明確地記載：“阿膠，煮驢皮作之，出東阿，故名阿膠 。
“凡有三種 ， 清薄者 ， 書畫用 。厚而清者，名為盆覆膠 ， 作藥用之 。濁黑者，可膠用，不入藥 。”文獻中明確無誤地指出，當時的阿膠原料是驢皮 。阿膠糕與海萃人參搭配食用，才能發揮作用 。
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4、阿膠糕制作方法配比1、將所需要的食材稱重備好，開始制作前的準備工作，將阿膠塊包入棉布中敲成小塊，放入容器中倒入黃酒浸泡2天，如果是阿膠粉只需要浸泡24小時即可，生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分鐘即可取出來晾涼備用，黑芝麻放入炒鍋中小火炒至成熟晾涼備用，大棗去棗核后切成小塊備用，枸杞清洗干凈后晾干備用 。
阿膠糕制作的第一步就是進行浸泡阿膠，使用黃酒浸泡阿膠不僅可以去除腥味，還可以起到氧化的作用，使阿膠變軟溶化 。
2、阿膠被連續攪拌后，必須把它放在鍋里，以防受熱 。這個過程需要足夠的耐心 。繼續攪拌 ， 慢慢煮沸 。煮沸時間越長 ， 顏色越深，濃度越高 。最后將阿膠熬至掛旗狀態就是最佳的狀態，這種狀態下生產的阿膠口感最好 。如果太稠 ， 阿膠會有硬味，所以這一步是決定阿膠成敗的關鍵 。
3、阿膠煮熟后，火候應調至最低 。先加入最大的紅棗，攪拌均勻，再加入核桃仁 ， 繼續攪拌均勻，最后倒入黑芝麻攪拌均勻 。阿膠中加入的原料按從大到小的順序排列，便于攪拌 。如果先加入黑芝麻，再加入其他材料，就不容易攪拌均勻了 。
這里需要注意的是，阿膠冷卻后會變厚 ， 這就增加了攪拌的難度 。因此，有必要保持一個小火攪拌 。如果你怕糊鍋，可以熄火，把材料放進去后攪拌均勻 。
4、阿膠完全翻拌均勻之后，裝入提前鋪好油紙的模具中，可以使用專用的阿膠模具，也可以使用蛋糕模具，表面蓋上一張油紙，用刮板或者搟面杖將表面搟平，晾涼后取出來切塊即可 。
【熬阿膠糕的配料比例,阿膠糕的做法配方比例】非常詳細的阿膠糕的制作方法，簡單易學 ， 美容養顏
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5、500克阿膠糕配料比例是多少?500克阿膠糕配料比例是1比3 。配制方法阿膠糕250克 ， 米酒250毫升，黑芝麻粉200克，核桃肉200克，大棗150克，老冰糖200克 ， 可依據愛好再加上干桂圓100克 ， 枸杞子100克或別的食物 。
核桃形態特征
喬木高達20到25米樹干較別的種類矮，樹冠廣闊樹皮幼時灰綠色，老時則灰白色而縱向淺裂，小枝無毛具光澤 ， 被盾狀著生的腺體灰綠色 ， 后來帶褐色 。奇數羽狀復葉長25到30厘米 ， 葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體，小葉通常5到9枚稀3枚 。
橢圓狀卵形至長橢圓形，長約6到15厘米，寬約3到6厘米，頂端鈍圓或急尖，短漸尖基部歪斜，近于圓形，邊緣全緣或在幼樹上者具稀疏細鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淡綠色 ， 側脈11到15對 ， 腋內具簇短柔毛 。
側生小葉具極短的小葉柄或近無柄，生于下端者較小 ， 頂生小葉常具長約3-6厘米的小葉柄 ， 雄性|荑花序下垂長約5到10厘米、稀達15厘米，雄花的苞片小苞片及花被片均被腺毛 ， 雄蕊6到30枚，花藥黃色，無毛 。雌性穗狀花序通常具1到3雌花，雌花的總苞被極短腺毛柱頭淺綠色 。
