1、用高壓鍋燉下排骨好吃 。步驟：排骨洗干凈控水 。一般我只有在煲湯時才把排骨焯水，燉就只需水用流動的水清干凈血水和垃圾就好了 。
【排骨怎么燉好吃】2、準備一點配料 ， 生姜洗凈去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲 。把排骨放進高壓鍋里面，把姜蒜都放進去，再放少少水 。
3、再放少少料酒 。料酒可以去掉排骨的腥味 。蓋好蓋子中火壓10分鐘 。壓好后不能急著打開鍋蓋，再讓里面的水蒸氣壓三分鐘 。等到水蒸氣出完后，再打開鍋蓋，倒出排骨 。
4、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去 。用壓好的排骨湯水調制一碗淀粉水 ， 就是用醬油生粉白糖調制而成 。再淀粉水倒進去 。放鹽和雞精 。大火收汁關火 。
