1、食材：阿膠250g、黃酒500ml、黑芝麻250g、核桃仁250g、紅棗200g、黃冰糖250g、枸杞100g、陳皮50g
2、將250g阿膠敲成小塊，放入準備好的小鍋中 ， 我用的是搪瓷小鍋，注意不要用鐵鍋 。倒入500ml黃酒，蓋好蓋子，放入冰箱進行烊化，一般都要24小時以上，這樣阿膠的藥效發揮的會更好 。
3、準備好所有需要的食材 。
4、24小時后取出阿膠進行熬制，首先倒入冰糖，注意火不要大，全程要不斷順時針攪拌，阿膠開始溶化后粘性很大 ， 容易糊鍋 。慢慢會發現冰糖全部溶化 ， 阿膠粘稠性越來越大 。
5、繼續攪拌，大約40分鐘，可以用鏟子挑起膠液，看到膠液呈現“掛旗”狀態，說明熬好了 。
6、這按次序加入食材，邊加邊攪拌，先加入大顆粒的，黑芝麻放最后，你會發現攪拌起來越來越難，考驗你體力的時刻來了，攪拌均勻吧！方型容器鋪上一層保鮮膜，抹上香油，將攪拌好的阿膠糕放入壓實 。上面再覆一層抹了香油的保鮮膜，用手或者搟面杖壓平成型 。放在陰涼處晾涼 。
7、大概晾到三四個小時后 ， 就可以倒出來，不著急的話可以等到第二天 。切塊，切片 。
【純手工阿膠糕 純手工阿膠糕做法】8、大功告成 ， 有條件的話可以塑封下，放入冰箱，隨吃隨取 。
