1、將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室 ， 這樣就可以長久保存 。
2、保持室內溫度低于攝氏20度、濕度低于60% ， 放置在通風、陰涼的地方 。
3、將臘味進一步烤干、曬干，用保鮮袋按一次食用分量封裝，放于冰箱冷凍室內儲存，可存放半年 。
4、準備適量的白酒，把需要保存的臘肉放進去浸泡15分鐘，15分鐘后拿出來，然后裝入一個密封罐中 ， 接下來再往罐子中倒上適量的食用油，把罐子密封起來，放在通風陰涼處保存即可 。
【曬干的臘肉怎樣保管好 曬干的臘肉怎么儲存時間更長】5、準備適量的稻谷糠，然后把臘肉稍微用保鮮膜包裹一下，直接放到稻谷糠中 。因為稻谷糠有很好的防潮吸水作用，而且通風效果也不錯，用這種方法來保存，可以長時間保存 。
