1、上海有哪些特色小吃上海是一個時尚的大都市，每年來上海旅游的人很多，來到上海，怎么能不吃上海特色小吃呢？上海有很多傳統風味小吃，遍布大街小巷，那么上海有哪些特色小吃是必吃的呢？一起了解一下吧！
生煎
上海的生煎包絕對是土生土長的上海小吃，生煎也被稱為“生煎饅頭” ， 外皮酥脆 ， 汁香味濃，肉餡兒豐富，外形精巧，夾雜著肉香、油香和蔥香，美味無比 ， 上海生煎已經有上百年的歷史，上海的飛龍生煎、小楊生煎、豐裕生煎等最有名 。
蔥油餅
蔥油餅是很多人都知道的傳統小吃，看似簡單，其實工藝復雜，想要做好并不容易，蔥油餅面團加上油酥 ， 然后攤開，抹上板油，撒上蔥花和粗鹽卷起來，攤平，放在爐火板上烤一烤 ， 一邊烤一邊刷油，直到面餅呈現出金黃色為止 。
蟹殼黃
蟹殼黃好吃，而且價格實惠 。傳統的蟹殼黃是用油酥面加酵面制作而成，蟹殼黃呈橢圓形，餅上有芝麻，在爐火上烤制完成之后 ， 餅香和芝麻香混合在一起 。蟹殼黃的餡料有咸味和甜味兩種，咸的蟹殼黃餡料一般是用鮮肉、火腿、蝦仁等制作而成，而甜餡是用白糖、玫瑰和豆沙做成 。
鮮肉月餅
鮮肉月餅最有名的還是一些老字號商店 ， 鮮肉月餅的餡料采用豬肉制作而成，外皮酥脆，一口咬下去 ， 豐富的肉汁慢慢開始溢出來，鮮肉月餅和一般的普通月餅的外觀不一樣，其中泰康、第一食品商店這些老字號品牌最有名，經常有人在排隊購買 。
油墩子
油墩子在上海還是很常見的，一般是在弄堂口，放一只煤爐 ， 支一口小鍋，旁邊放著一些面糊和蘿卜絲 。將面糊倒進器具里面放上蔥花和蘿卜絲，這種小吃一般價格便宜，味道好 。油墩子外脆里嫩 ， 油而不膩，老上海人基本上都吃過 ， 是很知名的傳統點心 。
麻油撒子
麻油撒子是上海人的傳統零食之一，是老上海人的零食了 。麻油撒子嚼起來又香又脆，而且越吃越香 。麻油撒子的制作是非常復雜的 ， 一般需要有經驗，有技術的師傅才行，將醒好的面團慢慢拉出細細的面條，然后放入燒熱的芝麻油中炸透，脆脆的 。
你知道上海有哪些特色小吃最值得吃嗎？上海特色小吃雖然很多 ， 但是那些傳統風味是不可替代的 。
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2、上海有什么特色美食小吃上海特色小吃有生煎包、排骨年糕、鮮肉月餅、上海小籠、蟹殼黃、小餛飩、咸漿、擂沙圓 。
1、生煎包
上海生煎包可以說是非常有名了 ， 完全是地道的上海點心，據說生煎包已有上百年的歷史了 。生煎是一種很接地氣的小吃，很多小吃店都有，皮酥、汁濃、肉香、精巧 。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香 ， 交織在一起 ， 非常美味 。
2、排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃，不僅經濟實惠，而且風味獨特，排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩 。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光飲食店的“小常州”排骨年糕 ， 還有“鮮得來”點心店的排骨年糕 。
3、鮮肉月餅
鮮肉月餅皮酥脆 ， 里面的肉非常鮮美，一口咬下去，還能嘗到鮮美的湯汁，雖然是肉餡兒，但是味道整體很清淡 ， 所以吃起來，沒有油膩感，很多人都會買一些帶走 ， 作為伴手禮，鮮肉月餅以老大房和光明大酒家的鮮肉月餅最為有名 。
4、上海小籠包
上海小籠包和別的地方的小籠包還是不一樣，它的做工精細 ， 小巧玲瓏，皮薄 ， 餡多，不論是哪一種餡，做的咸淡適度，口感極好 。每一小籠內一般放湯包八個，用松針鋪底，不粘皮、又清香，端上桌后，觀其形、聞其味，食欲大增，咬開皮，包內有大量湯汁,令人回味無窮 。
5、蟹殼黃
上海蟹殼黃是久負盛名的特色點心 ， 已經有近百年的歷史了 。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，粘上一層芝麻烘制而成 。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等 。因為餅殼很像蟹殼 ， 色澤深紅，所以稱為"蟹殼黃" 。
6、小餛飩
小餛飩外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明，再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開，便有一種世俗的清香，很獨特 。
7、咸漿
咸漿，是豆漿里花頭最濃的一種 ， 可不只是咸豆漿那么簡單，內容豐富著呢 。里面不僅有醬油，蝦皮，榨菜末，紫菜和蔥花，還有剪成小段的油條，末了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰，滿滿當當的一碗，稀稠濃淡，亦湯亦飯，是幾代上海人早餐記憶里的至上美味 。
8、擂沙圓
擂沙圓是一種很常見的上海小吃，在煮熟的各式湯團上，滾一層擂制的干豆沙粉，吃起來既有湯團美味，又有赤豆芳香，沒有湯水 ， 冷熱皆宜，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎 。
上海介紹
上海，簡稱“滬”或“申”，是中華人民共和國省級行政區、直轄市、國家中心城市、超大城市、上海大都市圈核心城市，國務院批復確定的中國國際經濟、金融、貿易、航運、科技創新中心 。
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3、上海特色美食排行榜前十名上海小吃排名前十有生煎包、蟹殼黃、上海小籠包、鍋貼、粢（zī）飯團、擂沙園、鮮肉月餅、海棠糕、崇明糕、條頭糕薄荷糕 。
1、生煎包
生煎包是上海的傳統特色小吃之一，說是生煎 ， 其實就是用淀粉水制成的，當地人稱之為生煎饅頭 。剛出鍋的生煎包熱氣騰騰的 ， 香氣撲鼻，色澤金黃，撒上少許芝麻和蔥花提香 。一口下去十分滿足，深受人們喜愛 。
2、蟹殼黃
蟹殼黃又名小麻糕 ， 是上海的特色小吃之一 。酥脆的外殼包裹著薺菜、白糖、蔥油、豆沙四種小料 。因為它剛出爐時就像一個金黃的蟹殼，所以得名蟹殼黃 。新鮮出爐的蟹殼黃咬上一口，外皮香脆酥松、內餡油多而不膩 。
3、上海小籠包
上海人幾乎人人都愛吃小籠包 。傳統的上海小籠得有十四個褶，做這外皮還得有些手法，案板上抹點油，面團擺上掌心一按，皮就完成了 。小籠包的餡是用梅肉制成的 。
采用肥瘦均勻，筋絡少的肉口感才會好 。用搟好的面皮包上肉餡之后，蒸上那么一會就可以吃了，其味道十分鮮美 ， 口感醇厚 。
4、鍋貼
作為上海的經典早點，上海人的早餐餐桌上絕對少不了鍋貼 。搟到筋道的面皮裹著肉餡放油鍋煎到底部焦硬即可 。一口咬下去表皮酥脆 ， 肉餡嘗起來十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚 。
上海人吃鍋貼也略有講究 ， 要在剛出鍋還熱乎的時候一口咬下去，再吸一口里邊的肉汁，簡直回味無窮 。
5、粢飯團
在九十年代前 ， 粢飯團屬于甜食 。它是用剛出爐的糯米飯，包著油條再撒點白糖做成的，香甜可口 。而如今到了近代，大多都以咸口為主了 。
咸口的是用糯米飯做底 ， 鋪上一層脆油條，淋上肉醬，蓋上肉松和咸雞蛋，最后再淋上一層肉醬包裹起來制成 。一口咬下去有軟糯的糯米，鮮咸的雞蛋 ， 脆脆的油條和濃郁的肉醬，口感十分豐富 。
6、擂沙園
擂沙園作為上海的特色傳統名點之一，如今已經有70多年的歷史 。其制作過程十分簡單，在煮熟的各式湯圓滾上一層擂制的干豆沙粉即可 。
這種湯圓，既有湯團的軟糯，又有赤豆的芳香，一直深受著游客的喜愛 。大家有機會去到當地可以買來吃吃看 。
7、鮮肉月餅
在上海，鮮肉月餅可謂是一道非常受歡迎的小吃 ， 它已經成為了當地人生活中不可缺少的美食之一 。許多人都為了品嘗它的美味而慕名去到上海 。
鮮肉月餅講究現做現吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎 ， 里面松軟的面皮吃起來帶著韌勁，鮮嫩的肉沫伴隨著肉汁慢慢滲到舌尖，油香肉滑，實在過癮！
8、海棠糕
海棠糕起源于清代，因其糕點形狀神似海棠花而得名 。傳統的海棠糕是將調好的面糊放到特制的模具中烤制后，表面蓋上一層面粉皮 ， 里面再包裹著豆沙餡后再一起烤制而成的 。
海棠糕吃起來十分香甜可口，表皮咬起來松軟中又帶了點酥脆 。最好要趁熱吃，涼了可就嘗不到最美味的味道了 。
9、崇明糕
崇明糕是上海崇明地區的傳統特色糕點之一 。分為松糕和硬糕兩種，松糕是吃冷的，而硬糕則是熱過了之后再吃 。
有時是蒸熱 ， 也可以放些酒釀做成酒釀糕絲湯 。崇明糕吃起來甜而不膩，果肉鮮甜，清香爽口，糯而不粘，簡直美味 。
10、條頭糕薄荷糕
條頭糕薄荷糕是上海一道家喻戶曉的特色小吃之一，深受上海人的喜愛 。它是以薄荷粉和糯米粉為主料制成的 。
制作薄荷糕時要往糯米粉里加入些許的薄荷粉 ， 而制作條頭糕時則需要往糯米粉里揉合細豆沙 。將兩者都做成長條狀在進行油炸 。這樣的條頭糕薄荷糕吃起來甜而不膩，軟糯爽口 ， 口感醇厚 。
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4、上海特色美食小吃每個城市里都有那么幾道令人著迷的特色食物，它作為當地人賴以生存的飲食，絕非只是三餐間填飽肚子那么簡單，更多的是一種情懷 。上海特色美食小吃有：生煎、小籠包、蔥油餅、蟹殼黃、排骨年糕、小餛飩等 。
1.生煎，有不少人說上海的生煎不好吃，死面，皮厚 ， J甜 。其實，也許你吃過的是“假生煎” 。正宗的上海生煎饅頭，有著雪白松軟的面皮，堅實飽滿的餡料 ， 香氣馥郁的湯汁，焦香酥脆的底板 。只需一口，就能讓你感受到這座城市的魅力與包容 。
2.小籠包，皮薄 ， 肉嫩，汁多，味鮮，吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠 ， 一個個雪白晶瑩，小巧玲瓏，形似寶塔，輕輕咬一口 ， 湯汁在舌尖縈繞，令人回味無窮 。記?。?吃小籠要遵循四大口訣，以免燙傷 ?！拜p輕提 ， 慢慢移，先開窗，后吸湯” 。
3.蔥油餅，對于上海人來說 ， 蔥油餅絕對有著特殊的記憶，會勾起很多人的美好回憶 。剛出鍋的蔥油餅，圓圓的，金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色 。正宗的上海蔥油餅 ， 撒滿綠色的蔥花，還夾雜著如同水晶的豬油，蔥香味馥郁，輕輕咬一口 ， 首先是滿嘴的酥脆 ， 其次是濃郁的蔥香，只需一次你就會愛上它，且無法自拔 。
4.蟹殼黃 ， 這是上海本地的一種特色小吃 ， 因為形狀和蟹殼很像，所以被叫作蟹殼黃 。正宗的蟹殼黃，是用油酥加面坯，制作成一個個圓形的小餅，然后上面再沾上一層芝麻 ， 貼在烘爐壁上烤制而成的 ?？竞煤笮嗡菩窔ざ妹?。剛出鍋的蟹殼黃，酥，軟，松，香，是茶客們的最愛 。外地人到了上海，一定要去嘗嘗，真的很不錯 。
5.排骨年糕
排骨年糕是著名的上海小吃 ， 不僅經濟實惠，而且風味獨特，排骨色澤金黃，表面酥脆 ， 肉質鮮嫩 。入口糯中發香 ， 略有甜辣味，鮮嫩適口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光飲食店的“小常州”排骨年糕，還有“鮮得來”點心店的排骨年糕 。
6.小餛飩
小餛飩外形精巧，考究，薄皮小餡，整個餛飩呈半透明 ， 再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開 ， 便有一種世俗的清香，很獨特 。
7.咸漿
上海人所說的咸漿，是豆漿里花頭最濃的一種，可不只是咸豆漿那么簡單，內容豐富著呢 。里面不僅有醬油，蝦皮 ， 榨菜末，紫菜和蔥花 ， 還有剪成小段的油條，末了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油，熱氣騰騰，滿滿當當的一碗，稀稠濃淡 ， 亦湯亦飯，是幾代上海人早餐記憶里的至上美味 。
【上海本地特色美食,上海有哪些特色小吃】8.擂沙圓
擂沙圓是一種很常見的上海小吃，在煮熟的各式湯團上，滾一層擂制的干豆沙粉 ， 吃起來既有湯團美味，又有赤豆芳香，沒有湯水 ， 冷熱皆宜，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受游客的歡迎 。
9.海棠糕，海棠糕創制于清代，因為糕點形似海棠花而得名 。傳統的海棠糕，就是將調好的面糊放到特制的模具中烤制，外層是面粉皮，里面是豆沙餡，香甜可口 。不過，現在在上海很難知道正宗的海棠糕了 。一些外地人或者是稍微年輕一點的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物 。
10.陽春面，陽春面是上海人發明的，原名叫作“清湯光面” 。面清水光沒有澆頭，唯一的調味料就是醬油 ， 當然放點豬油也是非常不錯的 。據說，當時乾隆下江南在街頭吃了一碗無名的面 ， 趁著興趣正旺，說眼下正是陽春三月 ， 便賜名為“陽春面” 。國內不少地方都能做陽春面 ， 做法都差不多 ， 但上海正宗的陽春面，要比任何地方的都要好吃 。有時間一定要試試！
11.蔥油面，蔥油拌面雖然做法簡單，但卻是一代上海人的回憶 。作為最傳統的上海小吃，用蔥油拌面形容上海人的樂惠，是最妥帖不過的了 。不但討了便宜，而且還能填飽肚子，更有濃郁的蔥香味 。不管是北京的炸醬面，還是陜西的油潑面 ， 再或者重慶小面，四川擔擔面……在地道的上海人眼中，都不如一碗蔥油拌面 。在魔都朝六晚九的生活里，唯有一碗熱氣騰騰的蔥油面 ， 才能治愈你躁動不安的腸胃 。
12.梅花糕，據說梅花糕起源于清朝 ， 到清朝時發展為最具江南特色的小吃 。乾隆皇帝下江南之時，見其形似梅花，色澤誘人，入口甜而不膩，勝過宮內的一眾糕點，便賜名為梅花糕 。隨著時代的變遷，現在的梅花糕在傳統的基礎上做了改良 ， 口味也變得越來越多樣化 。如果遇到了可以嘗一下 。
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5、上海有哪些特色美食1、鮮肉月餅，既然來到上海旅游，肯定要嘗試下當地的鮮肉月餅，這種月餅里面放了很多新鮮的豬肉，制作出來的月餅味道特別棒，外皮酥嫩，還有濃郁的香味，吃過一次之后就會知道是名不虛傳 。
2、椒鹽排條，雖然椒鹽排條是很平常的菜品 ， 不過對于上海當地來說，這道美食的受歡迎程度還是很高的，主要的食材就是豬肋骨，新鮮程度非常高，跟椒鹽搭配在一起，經過炸制過后，味道特別不錯 。
3、醬鴨 ， 醬鴨也是上海當地旅游不容錯過的美食 ， 在很多餐廳里面都能見到它的身影 。醬鴨最大的特色就是肉質十分鮮嫩 ， 吃起來還有特別濃郁的香味 ， 外觀看上去非常不錯，足以讓人胃口大開 。
4、炒鱔糊，炒鱔糊是上海當地很有特色的美食 ， 這道美食主要的食材就是鱔絲，然后再加上蒜蓉等配料，雖然做法比較簡單，但是做起來的成品還是蠻香的，足以給味蕾帶來與眾不同的體驗 。
5、炸豬排，去上海旅游 ， 不可錯過的美食還有炸豬排，基本上每位來到此地旅游的朋友都會去嘗試下，炸制出來的豬排十分酥脆，而且肉質也非常鮮嫩，在吃的時候可以根據喜好加上辣椒醬等，味道會更上一層樓 。
6、南翔小籠包，南翔小籠包是上海當地家喻戶曉的美食，名氣特別大 ， 而且南翔小籠包也有很久的歷史 ， 制作出來的小籠包口感不錯，外皮特別薄，還有濃郁的湯汁，吃完一次著實讓人念念不忘 。
