1、蹄髈叫菜場師傅用刀刮凈外皮油垢然后切塊；
2、加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣 。
3、撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角 ， 大料爆香一下；【蹄髈的做法有哪些 紅燒蹄髈怎么做】
4、倒入蹄髈煸炒幾下，然后加入料酒 ， 醬油繼續煸炒下 。
5、加開水沒過蹄髈，加入鹽、花椒 ， 少許冰糖；
6、湯燒開后撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成 。
1、蹄髈叫菜場師傅用刀刮凈外皮油垢然后切塊；
2、加蔥、姜、八角用開水沒過，除去血水撇出浮沫，煮5分鐘這樣 。
3、撈出蹄髈，鍋中底油，油熱放入蔥、姜、八角 ， 大料爆香一下；【蹄髈的做法有哪些 紅燒蹄髈怎么做】
4、倒入蹄髈煸炒幾下，然后加入料酒 ， 醬油繼續煸炒下 。
5、加開水沒過蹄髈，加入鹽、花椒 ， 少許冰糖；
6、湯燒開后撇出浮沫用大火燒至蹄髈上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成 。
