1、準備用料：玉米面200g、面粉適量、酵母粉3g、白糖適量 。
2、將玉米面粉放入盆內，將沸水慢慢倒入盆內，邊倒邊用筷子攪拌，至無干粉，全部成團 ， 涼涼 。
3、放入面粉、發酵粉、適量的白糖，慢慢加入清水 ， 和成面團 。【燙面玉米餅的做法視頻教程 燙面玉米餅的做法】
4、將面團放溫暖的地方發酵，至兩倍大 。將面團揉至光滑 。將面團搓長條，揪成小面劑 。
5、反復揉勻面團，搓成條狀 。
6、用雙手將兩頭搓細 ， 成紡錘狀 。
7、靜置餳發一下 。
8、鍋子燒熱，倒入少許油，將玉米餅放入，略煎 。
9、倒入適量的清水 ， 大約沒過餅的一半 。
10、大火燒開，等水基本燒干，轉小火 ， 慢慢烤出焦黃底即可 。
