1、主料：豬肝5000g 。
2、輔料：鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml 。
3、豬肝放入清水中浸泡40分鐘 。
4、泡好的豬肝切成5厘米寬的條 。
5、切好的豬肝控一下水分 。
6、把控過水的豬肝放入盆中加入鹽 。
7、充分的攪拌均勻 。
8、蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時 。
9、腌制好的豬肝繼續控一下水分 。
10、再放入盆中加入白砂糖 。
11、充分的攪拌均勻 。
12、再蓋上保鮮膜腌制至少12小時 。
13、腌制好的豬肝控水 。
14、倒入高度白酒 。
15、攪拌均勻腌制12小時 。
16、腌制好的豬肝再控一下水分 。
17、在將每條豬肝分別用棉線穿起來 。
18、掛起放在陰涼通風長晾4到7天 。
【臘豬肝的做法大全腌制竅門 臘豬肝的做法】19、晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可 。
