1、主料：雞大腿350g、土豆1個、咖喱粉8g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、白糖少許、鮮醬油適量、小洋蔥1個、胡蘿卜1根、姜適量、蒜2瓣、黑胡椒粉適量、料酒適量 。
3、雞大腿洗凈備用 。
4、剁成塊后焯水備用 。
5、焯過水的雞塊、土豆和胡蘿卜切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖喱粉 。
6、鍋中倒油，開中火 ， 油熱后下入姜、蒜和洋蔥爆香 。
7、下入雞塊翻炒片刻 。
8、下入土豆和胡蘿卜煸炒片刻后，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖 。
9、翻炒均勻后倒入清水 ， 水量是食材的一半 ， 蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘 。
10、8g咖喱粉里倒入10g鮮醬油調勻，如果太干可以加入適量清水調成糊狀即可 。
11、煮了10分鐘后倒入調好的咖喱醬汁 。
12、翻炒均勻后蓋蓋，開中大火收汁，大約燒至5分鐘 ， 期間要時常翻下鍋 ， 避免糊鍋 。
【咖哩土豆雞塊的做法竅門 咖哩土豆雞塊的做法】13、湯汁收濃稠后撒點黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻后起鍋 。
