1、馬蹄去皮切粒狀，生姜剁碎 。
2、起鍋燒熱 ， 下咸魚煎至金黃 ， 盛起晾涼 。
3、狩咸魚切碎 。
4、豬肉剁碎 。
5、加入蛋白、清水（清水分2-3次加）、食用油、淀粉、白糖、食鹽和白胡椒粉拌勻 。
6、往順時針方向攪拌，再使勁用手不斷將肉餡（摔）向盆中 ， 摔至起膠 。
7、加入咸魚、馬蹄和生姜拌勻 。
8、往順時針方向攪拌，使勁用手不斷地將肉餡摔向盆中 ， 摔至起膠 。
9、用虎口擠出肉丸 。
10、盤子抹油，肉丸排放在盤子上 。
11、起鍋，在鍋中放蒸架，注入清水至接近蒸架高度，燒開 。
【咸魚馬蹄豬肉丸 咸魚馬蹄豬肉丸的制作方法】12、放入肉丸隔水大火蒸15分鐘即可 。
