蛙有許多重要的經濟價值 。一是名貴佳肴；二是高級藥膳；三是上等皮革；四是優質飼料；五是捕蟲能手；六是優質潤滑油；七是多種激素；八是理想實驗材料 。
【牛蛙的前景 牛蛙有什么經濟價值？】1．蛙是名貴食品
蛙肉潔白細嫩，味道鮮美 ， 營養豐富 。蛙肉與雞、鴨、豬、牛、羊等畜禽肉相比，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低 ， 膽固醇含量很低 。不僅如此，蛙肉含有豐富的鈣、磷、硫胺素、核黃素、煙酸、葡萄糖、肝糖及其他營養成分 。林蛙肉的蛋白質含量比牛羊肉和雞蛋含量高，而脂肪含量卻偏低 ， 是一種高蛋白、低脂肪的優良肉食品 。因此蛙肉是人們喜食的珍品，也是國宴上的名貴佳肴 。
2．蛙有藥用價值
近代中醫學認為：經常食蛙，可補中益氣，壯陽利水，活血消積，清熱解毒，補虛止咳 。牛蛙所含的藥用成分近似湖蛙 。最新的研究結果表明：美國青蛙的紅細胞具有一定程度的吞噬能力 ， 能消滅侵入機體的細菌，吞噬異物顆粒，參與免疫反應 。林蛙的油脂叫做田雞油，田雞油具有補虛損，解勞熱的作用，特別是對神經衰弱及消耗性病人，如結核、肝病等 ， 服用田雞油可以增強體質 。民間也有用來治療婦女產后無乳或乳汁不足，田雞油還可治療小兒全身性胎毒 。總之，蛙的藥用功能較多，是高級藥膳 。
3．蛙皮可制革
蛙皮特別是牛蛙皮是很好的皮革原料 。牛蛙皮薄 ， 堅韌、柔軟，富有彈性及絢麗多彩的花紋，經刮油、洗滌、干燥、修整、染色、防腐等加工處理后，可制作上等錢包、手套、彈性領帶、皮鞋等皮革產品 。目前在東南亞等國際市場上銷路很廣 ， 一雙牛蛙皮舞鞋售價高達1400元，以牛蛙皮制作的時髦產品的需求量日益增加 。牛蛙皮提煉的皮膠是珠寶，鉆石等裝飾品的優質粘膠，其用量也日益增加 。據報道，泰國、菲律賓、新加坡約l/2的牛蛙皮需要進口 。
4．蛙是優質飼料
蛙可作為畜、禽、魚等的飼料，且品質優良 。牛蛙的內臟約占體重的12%-24%，頭部、四肢，蹼部約占10% 。以上屠宰下腳料經干燥粉碎后可作為動物性蛋白質飼料，也可以直接飼喂 。從其營養成分及含量上看，是畜禽、魚類的優質飼料 。據試驗，用牛蛙屠宰下腳料飼喂蛋雞（每日每只加喂150克鮮內臟）產蛋率明顯提高 ， 平均每枚蛋重60多克 ， 停喂3天后 ， 則產蛋率和蛋重明顯下降 。牛蛙內臟加入豬飼料中，在100天時間內 ， 每增喂1千克牛蛙鮮內臟，豬平均多增重0．9千克 。以牛蛙內臟喂紫貂、水獺、魚類等動物 ， 均取得令人滿意的結果 。牛蛙屠宰下腳料所制成的干牛蛙粉 ， 可代替魚粉使用 。
5．蛙是捕蟲能手
蛙是兩棲肉食性動物 ， 既善游泳、潛伏，又善于在陸地跳躍 ， 捕獵害蟲的能力很強 。1只成年牛蛙1年可捕食昆蟲l萬多只 ， 每尾蝌蚪每天可吃蚊蟲的幼蟲100多只 。牛蛙所食昆蟲中多數為農業與環境害蟲，如大螟、二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟、稻苞蟲、稻葉蟬、稻椿象、粘蟲、蚱蜢、螻蛄、尺蠼、金龜子、象鼻蟲、叩頭蟲、天牛、黃守瓜、白蟻、蒼蠅、蠅蛆、蚊子等，也吃少量蚯蚓、蜘蛛、螺、蚌、蜻蜒幼蟲等 。各種蛙都是人類消滅農業和環境害蟲的好幫手 。
