淡水鯧放養前干塘，每1／15公頃（畝）用100-150公斤生石灰徹底清塘 ， 3天后加注清水，每l／15公頃（畝）施250公斤牛糞作基肥，隔l周即可投放魚種 。魚種可用塑料袋或帆布簍運輸，放養時要調整塑料袋或簍中的溫度 ， 使其溫度與池溫相近后投放 。
魚種投放后1-2天即可投餌 。淡水鯧人工鉺料要求含有較高的蛋白質，并且配方要合理 。顆粒餌科配方為：麩皮60%、豆餅l5%、玉米面15%、魚粉l0%，另加餌料添加劑 。淡水鯧食量較大 ， 在一定范圍內生長率隨投餌量增加而上升 ， 但超過一定量將會造成餌料浪費和水質污染 。
在水溫較低時，每日按體重3-5%投喂 ， 在高溫季節可按5-7%投喂，魚體長至500克以上時適當降低l%，每l0天調整1次 。每天上、下午各投喂2次，做到定質、定量、定時、定點投喂 。陰雨天、氣壓較低時，少投或不投 。由于淡水鯧是底層性魚類，以投沉性餌料為好 。另外，每天再投喂一定量的水草、菜葉等 。夜間最好用增氧機增氧，并定期加注新水，改善水質 。
除池塘養殖外，也可用網箱和溫流水養殖淡水鯧 。試驗表明，淡水鯧在網箱中生長良好，比羅非魚等魚生長快得多，若有條件 ， 可用網箱養成 。因淡水鯧有啃食異物的習性，在餌料不足時，可能會咬網箱，所以要用雙層網箱，以尼龍材料網箱為好 。并且投餌一定要投足，經常檢查網箱是否被損 。網箱養殖淡水鯧也需搭養部分羅非魚（l0%左右），以清除網箱上的藍綠藻 。
【淡水白鯧怎么養 怎樣進行淡水鯧的飼養與管理】淡水鯧不耐低溫，在我國北方不能自然越冬 ， 溫流水越冬是保種的重要手段，越冬保種的關鍵是：水溶氧充足 ， 適宜的溫度 ， 清新的水質 。溫流水養殖，保種一般密度較大，增氧設備必不可少，水中含氧不能低于2毫克／升，永溫要維持在20℃以上，經常調節水質，定時排污、加注新水 。
