1、材料：雞脯肉400 克、炸花生米50 克、雞蛋1 個、大蒜5 瓣、淀粉適量、干辣椒10 個 。
2、調料：食用油500 克（實耗50 克）、香油1 小匙、醬油大匙、料酒1 大匙、香醋1 小匙、精鹽1 小匙、白糖1 小匙、味精1 小匙 。
3、雞肉洗凈切丁，用蛋清、鹽、淀粉腌拌均勻；蒜洗凈切末 。
【宮爆雞丁要什么食材 做宮爆雞丁需要什么食材】4、食用油入鍋燒熱 ， 雞丁下鍋炸熟 ， 撈起瀝油 。
5、鍋中留油少許，爆香干辣椒、蒜，再下入雞丁翻炒 。
6、最后放醬油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒勻并勾芡 ， 最后加入花生米炒勻即可 。
