1、小土豆，辣椒，花椒，孜然，大蒜，鹽 ， 糖，生抽，香醋 。
2、小土豆洗凈，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸鍋蒸熟 。
3、蒸熟的土豆取出晾涼 。
4、取一個土豆放砧板上用刀輕輕壓扁，依次壓完所有土豆 ， 放入盤中 。
5、兩面灑適量鹽，腌制十分鐘 。
6、平底鍋放適量油，把腌好的土豆放入煎 ， 至兩面金黃，取出備用 。
7、原鍋加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎 。
8、待蒜碎呈金黃色時倒入小土豆小心翻炒幾下 。
【麻辣干鍋小土豆的做法 如何做麻辣干鍋小土豆】9、倒入提前準備好的調味汁（調味汁是生抽半勺，清水半勺 ， 少量糖和數滴香醋，也可以根據自己的口味調整，調味汁要提前混合均勻），炒至干爽即可 。
