雪里紅最簡單腌制方法 雪里紅的腌制方腌制方法

雪里紅最簡單腌制方法 雪里紅的腌制方腌制方法

1、材料:鮮嫩的雪里紅500克,鹽50克 。
【雪里紅最簡單腌制方法 雪里紅的腌制方腌制方法】2、把鮮嫩的雪里紅去根和老葉,用清水淘洗干凈 , 放入開水鍋里打個滾,馬上撈出攤開瀝水 。不要燙的太久,只能是打個滾就出鍋,雪里紅出鍋后要攤開瀝水,防止余熱把雪里紅捂軟或捂黃 。

3、把瀝凈水分的雪里紅切成小段放在盆里 , 撒入鹽后用手反復揉壓到微微出水 , 這樣能讓鹽份迅速滲入雪里紅里面 。
4、用鹽揉好的雪里紅裝在容器里,用保鮮膜或蓋子蓋一下防止污染,放冰箱冷藏室腌制一天左右就可以取出食用了 。

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