1、要看蟹的品種和季節 。一般俗話說 ， 九月母，十月公 。意思是這個時期的蟹是最肥的時候，吃著鮮美 。公母的分辨主要看肚子底下的蟹臍，細長型的是公，比較圓滿的是母 。很好分辨 。
2、螃蟹殼里的東西有些是螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，里面含有泥沙和很多臟東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的 。【公螃蟹和母螃蟹哪個好吃 公螃蟹和母螃蟹哪個好吃?】
3、吃螃蟹一定要注意新鮮 ， 不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍后也應該馬上吃掉，一般解凍后一兩個小時就應該煮熟，吃掉 ， 吃不完的話應該保存在冰箱冷凍室里 ， 下次解凍后再煮一下 ， 最好一次吃完，不要放太久 。最好和姜汁、醋等調料一起吃 ， 一定不要同時喝果汁等含大量維生素c的食物 。
