蛋涼5-6小時后會造成小雞發育減慢或者停止發育，超過此時間且孵化溫度達不到的情況就會出現死胎現象 。凉蛋是孵化過程中需要做的工作 ， 目的是散發多余的熱量，調節溫度，促進胚胎加強新陳代謝 。
雞蛋的儲存方式：
1、如果買的是一般傳統的散裝蛋，放冰箱之前，一定要先徹底清洗、拭干 。
2、超市賣的包裝完整的洗選蛋 ， 保存期限約14天 。
【孵化蛋涼多久會死鴿子 孵化蛋涼多久會死】3、一般新鮮的帶殼蛋，若夏天在冰箱儲存7天左右 ，冬天則可放一個月左右 。
4、蛋殼很怕潮濕，所以不能悶放在不透氣的塑膠盒中以免受潮發霉 。
5、蛋擺放時 ， 須將較圓的一頭向上，較尖的一頭向下 。
6、蛋的冰點是零下2.2度C ， 若冰箱溫度低于此溫度時，蛋殼可能就會破裂，使蛋遭受污染 。
7、蛋去殼之后，最好馬上煮食，就算放冰箱 ， 也不宜超過4小時 。
8、水煮蛋、茶葉蛋等煮熟的蛋，如果沒有馬上吃完，可存放冰箱約10天左右 。但若殼已破裂，則夏天就算放冰箱 ， 也只能放4天左右，在室溫中則大約只可保存2天 。
