榨菜是中國傳統的蔬菜制品之一，常常作為配菜、零食或調味料使用 。榨菜是用咸菜或黃瓜等蔬菜經過加工腌制而成，其特點是爽脆、富有嚼勁、咸鮮可口，深受人們的喜愛 。下面我們來了解一下榨菜是怎么種的 。
一、榨菜種植前的準備
1.選地：選擇品質好、排水良好、陽光充足的土地，避免在病蟲害多、土地肥力差的地方種植榨菜 。
2.育苗：在室溫20-25度、相對濕度70%的條件下進行育苗 。先浸泡種子24小時，再用濕棉花包裹，放在容器中發芽，每天保持適當的濕度，發芽后移栽到小型育苗盤中 。
3.土壤準備：選擇以沙土、腐葉土和牛糞混合而成的庭院土，每平方米添加適量的腐熟堆肥 。
二、榨菜的種植過程
1.移栽：榨菜苗大約到達3-4片葉子時，就可以進行移栽，將小苗一株一株地分別移栽至準備好的床溝中 。
2.澆水：保持榨菜床溝內的濕度，以控制榨菜的生長 。每天需進行澆水 ， 使床溝內的土壤濕潤 。
3.防病蟲害：榨菜生長過程中需要注意防治病蟲害，常見的病蟲害有白粉病、野蠻、蚜蟲等，可以采用合適的農藥進行預防和治療 。
4.松土：榨菜生長過程中需要定時松土，以保證其充足的氧氣供應 ， 有助于促進其生長 。
5.施肥：榨菜生長前期可以適當的施一些復合肥，促進發芽并快速生長 。中后期可以每隔7-10天施一次腐熟堆肥 ， 有助于提高生長質量 。
【榨菜是怎么種？】6.割榨菜：大約在種植后50天左右，榨菜就可以開始收割了 。收割時需用利器將果實挑出，洗凈后放入濃鹽水中腌制一周 ， 取出晾曬即可 。
三、榨菜的貯存方法
榨菜的貯存也非常重要，如果沒有妥善保存，經過一段時間后便會出現發霉、變質等情況，影響榨菜的質量 。
1.選擇適當的容器：榨菜轉存到干凈、無異味的大壇或桶中，將桶口用濕布封好 ， 以避免空氣進入 。
2.避免高溫：在存放榨菜的地方一定要避免高溫、潮濕的環境，以免榨菜變質 。
