1、為什么自己做的冰粉總不能凝固?大家平時在家里制作冰粉粉時，通常都是買好粉末狀的冰粉粉 ， 然后用倒入適量的涼白開中加以攪拌 ， 在攪拌均勻后，放入冰箱里冷藏約半個小時即可凝固 。當然如果想不那么冰涼，也可以放在常溫情況下凝固，當然這個時間要長一些，大概需要兩小時左右
做冰粉老是凝結不上是怎么回事？
可能占比不對，冰粉粉和水的占比3：500 。能夠再加上少量的冰粉，但一定不必放過多 。
清涼冰粉的做法
原材料：冰粉粉20克、沸水1000克、老紅糖適當、干果和芝麻等
作法：
1、拿一個大些的器皿 ， 把20克冰粉粉倒進；
2、倒進1000克不少于90度的沸水 ， 拌和5分鐘上下；
3、把拌和好的冰粉水加一邊制冷，等變冷后放進冷藏室就變為水晶果凍樣的冰粉了；
4、沖紅糖姜水，能夠適度的濃些，讓紅糖姜水變冷，還可以放電冰箱冰飲一下；
5、把凝結好的冰粉用小刀劃為一小塊，放進小盤子中，澆入紅糖姜水 ， 撒一些果干碎和芝麻就可以 。
文章插圖
2、手搓冰粉太嫩的原因?太稀了,不凝固自己在家制作手搓冰粉 ， 制作出來太嫩了 ， 其實手搓冰粉太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我們一般掌握好比例是不會出現手搓粉太嫩的現象 。冰籽可以在菜市場糧油店買到 ， 價格不對 ， 一般都會贈送生石灰和紗布 。
如果大家在搓冰粉時，不小心把冰籽搓漏到漿液里了 ， 可以在放入冰箱凝固前，用網篩過濾一下，因為凝固成型之后，冰籽就很難分離出來了 。冰籽搓好之后，漿液放置的時間稍長一些，凝固得會更好一些 。口感更Q，建議2小時以上 。
擴展資料：
手搓冰粉是南方非常著名的小吃之一，純正的手搓冰粉吃起來非常順滑，韌性比較大 ， 整體不會那么甜，吃起來非常的清爽，是夏天解暑降溫的必備小食之一 。在四川，冰粉也經常和火鍋一起出現，吃點辣的，再來碗冰粉，那是相當的愜意 。
做手搓冰粉原料有：石灰水、冰粉籽、涼白開 。搓冰粉需要5-7分鐘，冰粉籽先浸泡十分鐘，然后再開始搓 。搓的過程不要讓冰粉籽離開水面 ， 避免產生過多的氣泡 。搓好后將石灰水澄清后的清水倒入冰粉中 ， 邊倒邊攪拌，6-7圈就好了 。最后將做好的冰粉靜置幾個小時，加上配料就可以吃了 。
參考資料：百度百科-手搓冰粉
文章插圖
3、冰粉放涼了也沒凝固是為啥 冰粉放涼了也沒凝固的原因【手搓冰粉不凝固的原因,為什么自己做的冰粉總不能凝固？】1、涼粉放涼了不凝固，極有可能是水溫不高的緣故，或者也有可能是水量太多，比較?。?這就說明它制作失敗了，建議在沖泡或者是制作涼粉的時候準備足夠溫度的水，這樣才能將冰粉粉末充分泡開，并且邊倒變攪拌，這樣更利于涼粉凝固 。
2、另外要是加水過量的話，冰粉也不會凝固，所以我們在制作冰粉的時候要控制水和涼粉的比例，一般在1:5左右最佳，這樣等煮好之后放涼我們就會看到冰粉已經完全凝固成型了 。
文章插圖
4、自制冰粉凝固不了是怎么回事 涼粉凝固失敗可以先用保鮮膜蓋上容器，放在陰涼處靜置一會兒觀察凝固情況，效果不理想可以將涼粉放進冰箱冷凍 ， 大約半小時再取出觀察;仍然不凝固的兩份用火加熱攪碎，再靜置觀察凝固情況 。
冰粉凝固失敗怎么補救
冰粉如果凝固失敗了 ， 可能是環境導致的，將凝固失敗的冰粉繼續用保鮮膜蓋上容器表面 ， 放在陰涼的地方靜置，3小時以后如果還沒有凝固那就再換一種方法 。
將冰粉繼續放入冰箱中，大約半個小時后取出來觀察，低溫可以加速冰粉的凝固，但要注意冷凍也可能造成假凝固現象，不是凝固了而是被凍上了 。
如果冷凍后也不能凝固，那最好是用火加熱一下，再加入少許的涼粉粉末，一般粉末和水的比例大約為40克粉末配5斤的水，粉末與水的比例為1:12為宜 。加熱攪拌后的涼粉自然靜置冷卻即可 。
冰粉凝固不了可能比例不對，冰粉粉和水的比例3：500 ?？梢栽偬砑由僭S的冰粉，但一定不要放太多 。
冰粉粉太少 ， 水涼過低，就會出現冰粉凝固失敗的情況，這個時候很多人會想著將它進行二次加熱凝固，但是這是不對的 ， 建議往凝固失敗的冰粉里面加入更多的冰粉粉，然后再進行二次加熱，這樣才能讓冰粉凝固起來 。
冰粉制作的時候比較簡單，我們按照正確的比例將冰粉和水攪拌均勻之后，然后放到鍋中進行加熱就可以了 ， 在這個期間我們還需要適量的攪拌一下，這樣才能凝固得更好 。
小貼士
冰粉和水的用量根據冰粉的說明書來定，大家根據自己買的冰粉粉的具體說明來做就可以了 。
文章插圖
5、手搓冰粉為什么總是凝固不成功?把冰籽放在干凈的細密一點的布(里，放在涼水里慢慢揉搓直至感覺到水較粘稠，撈出包著冰籽的布，加入澄清的石灰水（注意別把石灰粉末也倒進去了），攪勻 ， 放入冰箱冷藏室1小時即可 。吃的時候根據口味放入果脯和紅糖水 。
用料：冰籽50克、涼白開1200ml、石灰粉5克、涼白開200ml
手工冰粉（冰籽版）的做法
1、準備1200ml涼開水一盆，200ml涼開水一杯 ， 5克石灰籽、50克冰籽 。
2、石灰粉倒入200ml涼開水中，攪拌后靜置 。
3、冰籽用白布裝好 。
4、捆結實，別漏縫了 。
5、將冰籽布袋浸入1200ml水盆中3－5分鐘，然后揉捏出漿 ， 揉捏10分鐘，直到冰籽不再出漿 。
6、將石灰水面上透明的液體過濾后，倒入大盆中 ， 一邊倒一邊迅速攪拌 。
7、攪拌均勻至到有點開始凝固了就不攪了，放入冰箱冷藏3－5個小時 。
8、三小時后取出舀入小碗，加紅甜品 。
