1、清淡食譜的做法大全 清淡的菜肴越來越成為人們餐桌上的主流，那么對于清淡食譜的做法有哪些呢？相信對于這個問題大家也很想知道答案 ， 那么接下來我們就一起來看看關于清淡食譜的做法都有哪些，通過對于清淡食譜做法的學習使我們更好的融入到日常生活中，那么接下來我們就一起來看看吧 。
清淡菜譜做法大全
一、肉末蒸冬瓜
別看這個肉末蒸冬瓜很單調的樣子，這可是一道美味與營養兼備的輔食哦 。簡單、清淡的口味 。
用料：豬肉餡10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小蔥1顆、鹽少許、香油少許 。
肉末蒸冬瓜的做法步驟：
1、冬瓜洗凈后去皮 。
2、切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎 。
3、肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘 。
4、將冬瓜片放入盤中鋪平 ， 將腌好的肉末鋪在冬瓜上 ， 放入蒸鍋里 ， 用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可 。
小貼士
1.還可以在肉末中加入少許的胡蘿卜和玉米粒，
漂亮的色彩更能吸引寶寶的食欲哦 。
2.冬瓜一定要蒸熟蒸軟，才利于寶寶的消化吸收 。
3.將肉末換成火腿、蝦仁也不錯 。
二、蘆筍炒蘑菇
用料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜 。
蘆筍炒蘑菇的做法步驟：
1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末 。
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒 。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒 。
4、嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋 。
小貼士
蘑菇吃鹽，所以開始少量鹽入底味同時讓蘑菇出水，最后再根據個人口味下鹽 。
三、韭菜炒雞蛋
用料：韭菜400g、雞蛋2個、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、糖3g 。
韭菜炒雞蛋的做法步驟：
1、韭菜洗凈后切段，雞蛋在碗內打散后倒入料酒，攪拌均勻 。
2、鍋熱后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出備用 。
3、鍋內重新注入油，7成熱時倒入韭菜大火翻炒，調入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入雞蛋，翻炒5秒即可 。
小貼士
1.炒雞蛋時倒入料酒會去腥，熱鍋涼油超出的雞蛋軟，香 。
2.用糖代替雞精和味精更提味 。
清淡家常菜做法大全
青椒炒雞
材料
主料：青椒3個，雞肉半邊，
調料：姜1塊 ， 鹽3勺，火麻油1勺，
做法
1、先把青椒切成長條狀，備用 。
先把青椒切成長條狀，備用
2、雞肉切塊 。
3、姜絲切小片，如果怕炒的時候吃到姜的話，最好切成大片 。
【清淡點的菜譜,清淡食譜的做法大全】 4、倒上適量的的食用油，然后再把蔥姜等放鍋里爆香 。
5、再將雞肉倒進去大火翻炒，將雞肉的油煉出來 ， 炒至7成熟 。
6、調至中火 ， 倒入切好的青椒進去翻炒 。
蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋 ， 裝碗
7、蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋，裝碗 。
茄子炒肉
材料
茄子2根，豬肉適量(切片或肉末均可)，青椒半個，鹽 ， 雞精 ，
做法
1、先將蒜姜等切成末狀，然后把茄子洗凈切絲 。
2、鍋中倒入適量食用油加熱，
放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片(末)炒熟 。
鲅魚餃子
1、準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團 ， 加蓋保鮮膜餳20分鐘 。
2、鲅魚洗凈去內臟后，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來 。
3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，
把五花肉剁成肉泥 。
4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉 。
5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪 。
6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪 。同樣的方法加入牛奶 。
7、加入蛋清和香油，繼續朝一個方向攪上勁 。
8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮 ， 包上拌好的餃子餡 。
9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可 。
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2、清淡食譜大全及做法 清淡食譜推薦1、綠豆粥
主料：稻米250克，綠豆150克 。輔料：白砂糖20克，花生 。
做法：將大米用清水淘凈，綠豆去雜質，用清水洗凈 。將綠豆放入鍋中，加清水1750克左右，旺火燒滾，移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時，放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花，粥湯稠濃即成；冷卻后，加冰糖拌和食用 。
2、清淡三文魚
材料：三文魚1塊，姜絲，蒜茸，糖和鹽少許 。
做法：三文魚抹干/洗凈，入蒸8-9分鐘 。出爐后把盤里的水盛裝起備用 。爆香姜蒜（姜絲微焦），瀝去多余的油后放入三文魚水，撒入糖鹽 ， 將之淋于三文魚上即可 。
3、芹菜炒藕片
材料：藕片300克、芹菜200克、鹽、味精、醋、料酒 。
做法：藕切片 ， 芹菜切段，去掉葉子 。鍋中倒入油，加入蒜頭，倒入藕片 ， 倒入點料酒炒五分鐘，加入芹菜，加入鹽炒至兩分鐘，倒入醋，再繼續翻炒兩分鐘，加入味精 ， 出鍋 。
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3、清淡飲食的菜譜 清淡飲食的菜譜
清淡飲食的菜譜 ， 去哦們中國人的飲食習慣一般都是重油重鹽的，這種習慣對身體傷害很大，所以我們又提倡清淡飲食，特別是身體本身就不太健康的人，下面是清淡飲食的菜譜
清淡飲食的菜譜1
1、龍井蝦仁
龍井蝦仁是中國浙江省杭州市傳統風味名菜 ， 為浙江菜系 。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香 ， 色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃 ， 回味無窮
2、雜疏釀肉丸
雜疏釀肉丸，是一道家常菜，制作原料主要有肉餡、香菇、黃瓜等
3、海米冬瓜茸
海米蛋花冬瓜茸是廣東傳統夏令佳肴，特點是清淡可口，消熱祛暑，咸鮮可口 。
清淡飲食的五個原則：
1、調味少鹽少辣
建議成人每日攝入鹽的量不超過6克 。日常炒菜時，可以在菜肴快出鍋時再加鹽 ， 既保證味道又減少食鹽用量 。除鹽之外，味精、雞精等增鮮產品，以及醬油、豆醬等所有咸味調味品也都含有大量鈉，應少吃 。適當吃辣可以增加食欲 ， 但過辣容易刺激消化系統，讓人遭受上火、口腔潰瘍、便秘等問題 ， 影響代謝 。
2、用油少量多種
清淡飲食要少油，更要保證多種 。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花籽油、大豆油等最好經常換著吃，而且每日烹調用油以25~30克為宜 。
3、烹調常用蒸煮
多采用快炒、清燉、清蒸、白灼等方式 ， 最大限度保留食物的原味和營養 。還要學會多種食材搭配，例如肉類最好和低脂、高纖維的菌藻類食材共同烹調，可減少脂肪和膽固醇在體內的吸收 。
4、吃肉“白”“瘦”為主
肥肉脂肪含量較高，容易影響心腦血管健康，應以瘦肉為主，少選五花肉 。與畜肉相比，魚、禽類等白肉脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高 ， 特別是魚類，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有重要作用，因此有這類疾病的人吃肉應首選魚肉和禽肉 。需要提醒的是 ， 吃雞、鴨肉時要去皮，否則會增加脂肪攝入 。
5、控制糖的攝入
從廣義上講，清淡飲食還包括少吃高糖食品 。建議添加糖的每日攝入量控制在50克以下，最好不超過25克 。添加糖包括白砂糖、冰糖、紅糖等，以及甜點、含糖飲料中的果糖、葡萄糖、果葡糖漿等，它們會刺激胰島素水平上升 ， 加快脂肪合成，危害健康 。
清淡飲食的菜譜2
一、清淡飲食菜譜
清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡 。如：清淡三文魚等 。從營養學角度，清淡飲食最能體現食物的真味，最大程度地保存食物的.營養成分 。
二、哪些人的日常飲食要清淡
1、正處于一個減肥階段的人，一定要保證日常飲食的清淡 。現在人是以瘦為美的，事實上，一個比較標準偏瘦的身材也是更加健康的 。想要比較有效的快速減肥，適當的控制飲食是非常有必要的 。對于在減肥階段的朋友來說，飲食清淡是一個重點問題 。
2、患有某些人體疾病的朋友，也需要保證日常飲食的清淡 。研究發現，無論是一些大?。熱縊狄恍┬哪匝薌膊?、糖南姟爹o?，還是一些小??，睙峋^忻?，秺A枰嗣潛Ｖひ桓霰冉锨宓囊?，對于疾病的治療是有比較大的影響的 。
三、清淡飲食菜譜有哪些
1、粥
對于有必要保證飲食清淡的朋友來說 ， 粥是一個非常不錯的選擇之一，對于人們來說，粥既可以提供比較充分的營養物質，對腸胃的刺激也非常?。?更加容易消化 。
2、蔬菜湯
對于要求飲食清淡的朋友來說，在日常的湯品選擇中，最好就是選擇蔬菜湯 。不油膩，且各種維生素和礦物質含量非常的豐富，對人體健康很好 。
3、素面
對于人們來說，素面也是一個很不錯的清淡飲食選擇 。這種食物對于人體的健康也有很大的好處，清淡，且營養物質比較全面 。
四、清淡飲食對人體有什么好處
1、清淡的飲食對于現代很多飲食偏油膩的朋友來說意義非凡 。其可以有效的幫助其控制血壓血脂，也能夠讓其腸胃得到一定的調節，有利于整體身體健康的維持 。
2、清淡的飲食能夠讓人體的各種疾病得到一定的控制或者說病情緩解，清淡的飲食往往含有很多的維生素和礦物質，對于人體的一些營養物質的補充更加有效率 。對于一些疾病的患者來說，保持清淡飲食是很有必要的 。
清淡飲食的菜譜3
1、白菜幫子最有營養
冬季是食用大白菜的最佳季節 ， 食用時，白菜幫子的取舍問題，常常被人們關注 。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高于白菜內葉和菜心 。
2、荸薺營養好處多
荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利濕化痰的功效;適用于發熱口渴、咳嗽痰多等病癥 。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效 。另外，荸薺還有預防癌癥、降低血壓的功效 。
蒜味荸薺：在冬旱之時，人們很容易感冒、發熱、咳嗽，推薦一道清熱化痰的食療小方，供您學做 。
原料：新鮮荸薺150克，大蒜3瓣 ， 鹽、白糖、醋、麻油適量 。
做法：荸薺洗凈，去皮，切薄片 ， 泡在淡鹽水中，10分鐘后撈出瀝干，放盤內，撒上鹽腌15分鐘，濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈 ， 剁細末，撒在荸薺片上;鍋置火上，放白糖、醋，待白糖溶化，倒在荸薺片上 ， 迅速用碗蓋住，10分鐘后加麻油拌勻即可食用 。
功效：清熱化痰，生津利水 。適用于發熱咳嗽，口干口渴 ， 痰多尿赤 。
3、山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉，補腎功效 ， 配青魚肉增強了健脾益氣之力 。本菜味美鮮嫩，對腎病有較好的保健作用 。
山藥炒魚片：適合冬季益氣補腎的食療方 。
原料：青魚肉(草魚)250克 ， 鮮山藥150克，生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量 。
做法：青魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻 。鮮山藥洗凈切片;起油鍋，倒入蔥、姜末煸香，再倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可 。
功效：健脾益氣 。脾虛食少，便溏泄瀉者宜食 。
4、桂圓粟米粥：
材料：桂圓肉15克，粟米100-200克 。
做法：將桂圓肉洗凈與粟米同煮 。先用武火煮開 ， 再用文火熬成粥 。
功效：桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神 。
5、核桃粥：
材料：核桃肉20克 ， 粳米100-200克 。
做法：將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥 。
功效：能潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便 。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食 。
6、生姜大棗粥：
材料：鮮生姜或干姜6-9克，粳米或糯米100-150克，大棗2-4枚 。
做法：將生姜洗凈切碎，與米、棗同煮成粥 。
功效：它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用，但陰虛者或孕婦慎食 。
7、雞肉皮蛋粥：
材料：雞肉200克，皮蛋2個 ， 粳米200-300克 ， 姜、蔥、鹽等調味品適量 。
做法：先將雞肉切成小塊，加水煲成濃汁 ， 用濃汁與粳米同煮 。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉 ， 加適量的調味品 。
功效：它有補益氣血、滋養五臟、開胃生津的作用，適用于氣血虧損的人 。
8、山藥栗子粥：
材料：山藥15-30克 ， 栗子50克，大棗2-4枚，粳米100克 。
做法：栗子去殼后，與山藥、大棗、粳米同煮成粥 。
功效：山藥性味甘平，能補脾胃、益肺腎 ， 尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食 ， 否則容易食滯，造成消化不良 。
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4、十大好吃清淡的家常菜 有營養又比較清淡的菜清淡飲食是指口味偏于清淡的烹飪方式，如少油、少糖、少鹽、忌重口味等，而并非是指只吃青菜不吃肉 。在清淡家常菜譜中，我們常吃的即營養又美味的清淡菜肴就有清蒸鱸魚、冬瓜排骨湯、山藥炒木耳、西紅柿炒雞蛋、白灼蝦、牛肉燉蘿卜、鯽魚燉豆腐、香菇青菜等 。本文Maigoo 美食 我就為大家盤點下最受歡迎的10道清淡家常菜，一起來看看吧 。
1、清蒸鱸魚
鱸魚又稱花鱸、鱸鮫，為“中國四大淡水名魚”之一 。鱸魚性溫、味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用 。由于其肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。清蒸鱸魚是許多人餐桌上最為常見的一道清淡家常菜，做法簡單 ， 配料基本上就姜蔥醬油而已，最大限度地保留住魚的原汁原味 ， 蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美 。
2、冬瓜排骨湯
清淡家常菜有哪些？冬瓜排骨湯就是其中之一 。這道清淡的美味菜肴主要制作原料有排骨、冬瓜等，口味鮮美，湯清宜人，是非常不錯的菜品 。
3、山藥炒木耳
山藥炒木耳是一道清爽可口的菜，在清淡家常菜譜中 ， 也是很受歡迎的一道菜品 。
4、番茄炒蛋
在中國國民家常菜排行榜上 ， 番茄炒蛋一定名列前茅 。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡單，食材便宜，是很多人學會的第一道菜 。這道清淡又下飯的家常菜，簡單易做，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材 ， 菜品顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養又美味 。
5、白灼蝦
“白灼”是粵菜的一種常見的烹調技法，突出的是粵菜清鮮而不是清淡 。白灼蝦最能保留蝦的原汁原味與鮮美 ， 是一道既有營養又比較清淡的菜，也是餐桌常見菜品之一，深受全國各地人們的喜愛 。這道清淡家常菜的做法技巧在于，在灼蝦時放入生姜片、鹽和料酒 ， 能去掉蝦殘留的腥味，讓蝦肉更有彈性有口感；料酒和鹽能使蝦味更香更鮮 ， 讓蝦的顏色更鮮艷 。
6、水蒸蛋
在清淡家常菜譜中，要說簡單易做的懶人菜的話，蒸雞蛋肯定是榜上有名的 。蒸雞蛋是很多人從小到大，百吃不厭的一道菜，也是一道老少皆宜的家常 美食 ， 南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱之為“雞蛋羹” 。雞蛋羹做法非常簡單，只要控制好水量、水溫和時間，就能成功地蒸出好吃的雞蛋羹了 。
7、鯽魚燉豆腐
鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴 。鯽魚燉豆腐的做法很簡單，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃 ， 然后放入調味料慢燉，魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可，這樣做出來的湯汁濃郁鮮美，魚肉的口感也超級細嫩 。
8、香菇青菜
香菇青菜是很常見的一道家常小炒，口味清淡，營養豐富，很多人都喜歡吃 。這道菜的做法和食材都很簡單，制作原料有青菜、香菇，青菜是一種常見綠色蔬菜，香菇是一種很有營養的食用菌，這兩種食材搭配菜一起 ， 色澤鮮亮，是很不錯的一道清淡的家常菜 。
9、胡蘿卜炒肉
胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，而豬肉是生活中常吃的肉類之一，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效 。這兩種食材搭配在一起，制作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜 。
10、白灼菜心
白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜 ， 因營養豐富，做法簡單，早已成為許多人餐桌上經常吃的一道家常菜 。這道好吃的清淡家常菜，主要食材是菜心，主要烹飪工藝是白灼，白灼是突出粵菜清淡的手法之一 。此菜品質脆嫩，風味獨特 ， 受到不少人喜愛 。
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5、飲食清淡食譜大全飲食清淡食譜如下：
1、一個水果，每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個 。
2、兩盤蔬菜 。每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜，其中一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的 。最好生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜等，避免加熱時破壞維生素，實際攝入量保持在400克左右 。
3、三勺素油 。每天烹調用油限量為3勺，而且最好食用植物油 。
4、四碗粗飯 。每天4碗雜糧粗飯，營養油好吃，脂肪含量低 。
5、五份蛋白質食物 。每天吃肉類50克(最好是瘦肉);魚類50克;豆腐或豆制品200克;蛋1個;牛奶或奶粉沖劑1杯 。這種以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的動物蛋白質的方法 ， 是公認的健康飲食 。
6、六種調味品 。盡量用醋、蔥、蒜、辣椒、芥末等調味品調味 。
7、七杯白開水(每杯200毫升) 。每天喝水不少于7杯，促進代謝 。應注意的是，要少喝加糖或帶有色素的飲料 。
