1、將雞蛋清打散 ， 就是雞蛋清上有一小層的小泡泡即可 。
2、加入糖、鹽、白醋繼續攪打雞蛋清，打的有點稠時繼續打 。【慕斯蛋糕不用淡奶油的做法 淡奶油的做法】
3、加入糖，繼續攪打，打到比上一步的雞蛋清更稠的時候加糖 。在上一步之后 ， 打了大約10分鐘，若挑起的雞蛋清能立起來，就可以了 。
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