【特色小吃做法 臺灣小吃鹽酥雞】1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右 。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉 ， 也叫地瓜粉） 。
3.鍋內倒入油，這次油要稍微多一點 ， 將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當的攪動一下，以免雞塊之間粘連 ， 炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了 。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉 。
【特色小吃做法 臺灣小吃鹽酥雞】1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的小塊，放在一個容器內，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右 。
2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉 ， 也叫地瓜粉） 。
3.鍋內倒入油，這次油要稍微多一點 ， 將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當的攪動一下，以免雞塊之間粘連 ， 炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了 。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉 。
