1、用料：排骨500克，青椒一小塊，紅椒一小塊，洋蔥四分之一個 ， 生姜一塊 ， 淀粉50克，面粉50克，鹽3克，椒鹽2克，花雕酒10克，大蔥一段，大蒜三瓣
2、排骨斬塊后用清水泡一泡 。家里有食品凈化機的用食品凈化機洗洗更好
3、排骨里加入少許鹽、黑胡椒粉和適量花雕酒，腌制一會 。
4、時間允許的話，可以腌制上一兩個小時 ， 時間不允許腌一會也行 。
【椒鹽排骨的做法 做椒鹽排骨有哪些步驟？】5、蔥姜蒜切成末 。青紅椒和洋蔥切成顆粒狀 。
6、腌制好的排骨里加入一個生蛋黃，加入適量面粉和淀粉，充分拌勻 。
7、油溫五六成熱的時候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金黃酥脆后開大火快速炸一下后出鍋 。
8、測試五六成的油溫可以放一根筷子進去，冒細小的泡泡就差不多 。
9、鍋里加入適量油，爆香蔥姜蒜末 ， 然后加入青紅椒顆粒和洋蔥顆粒翻炒 。
10、加入排骨，加入適量椒鹽 ， 翻炒均勻即可 。
