1、如果高湯較多，一時不能用盡，可分裝在若干個小袋或小盒中放入冰箱冷凍，一般可保存15天左右 。
2、如果使用頻繁，并可在數天內用??，可将竾摌繁椒f４嬖詬刪壞奶攔?，及b腔蚍饃媳Ｏ誓ぃ湃氡渲欣洳?，一般可以保存3天左右 。
3、但因為高湯中的營養物質較多 ， 并在高溫的作用下，將油脂分解后，形成的乳濁液，長時間放置后容易滋生細菌 。最好無論每日用與不用，都要取出加熱一次，待燒沸后重新放涼，再放入冰箱中冷藏 。
【筒骨高湯怎么保存 筒骨高湯如何保存】4、在取用高湯時，一定要將湯勺洗凈，切不可沾有油污，否則高湯受到污染后會迅速腐敗變質 。
