1、把蝦清洗一下，再用剪刀剪掉須 。今天時間太趕，沒有去蝦線了 。
2、把生菜洗干凈放在開水里燙一下，只需一下就撈出來，要不黃了不好吃也不好看了 。放在碗里打底 。
3、準備好配料 。把生姜切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎 。
4、鍋燒七成熱放油，爆香蔥姜蒜 。
5、再把處理好的蝦放進去大火爆炒 。
6、一般炒到蝦全變成紅色的就可以了，到了廣東我自己做飯才理解了蝦子死了滿堂紅這句話的由來 。
7、再把留下的所有蔥花倒進去 ， 放少少鹽 ， 稍稍炒一下 。
8、再用生粉白糖醬油調制成淀粉水備用 。
9、把淀分水倒進去 ， 稍稍炒均勻就好 。
【河蝦的做法大全 河蝦的家常做法】10、關火 ， 把炒好的蝦鏟在放在鋪好生菜的盤子里 。一盤香香的爆炒大蝦大功告成了 。
