1、材料：淡奶油50g，牛奶40g ， 細砂糖20g，蛋黃1個，低筋面粉5g ， 煉乳5g ， 成品蛋撻皮6個 。
2、將淡奶油與牛奶倒入碗中，加入20g細砂糖與5g煉乳 ， 加熱攪拌至砂糖溶解 。
3、等砂糖完全溶解后，冷卻至不燙手，加入分離好的蛋黃一只 。
4、加入過篩的低筋面粉，不然之后攪拌的時候會有很多小面團很難攪開 。
5、攪拌均勻蛋撻液就完成了，這次制作的是6個蛋撻的份量 。
6、用勺子把蛋撻液倒進蛋撻皮中，七分滿就行了不然烤的時候液體膨脹會超過蛋撻皮的高度 ， 像圖中這個高度就可以 。
【蛋撻液怎么調配 蛋撻液如何調配】7、烤箱中層220度25分鐘，最后幾分鐘的時候最好觀察一下酥皮的情況和上色情況，有焦糖色了就好了 。
