烘焙中，蛋撻是一種好吃又好做的甜點，淡奶油一直是它不可或缺的原料，但是某個周末，你突然很想吃蛋撻而家中又沒有淡奶油 ， 怎么辦呢？沒關系，今天齊齊就和大家一起分享一下蛋撻的無奶油版本：
準備好原料，用分離器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃備用 。選用蛋糕粉或者低筋面粉 ?，F成的蛋撻皮冷凍保存的無需化凍 。
牛奶加入溫鍋內，根據口味加入少許白砂糖，然后小火加熱 ， 加熱過程中不停攪拌直至砂糖融化 。溫熱即可，不需要加熱到牛奶沸騰 。【如何不用淡奶油自制蛋撻 自制蛋撻要淡奶油嗎】
關火后，將雞蛋黃打散，然后均勻的倒入奶鍋內 。再開小火，攪拌均勻，然后關火放涼備用 。
將蛋糕粉或者低筋粉過篩，篩入放涼的奶液中，變放入邊攪拌 。攪拌過程中注意將面粉顆粒碾碎，直至沒有顆粒、攪拌均勻 。原味蛋撻液制作完畢 。
將原味蛋撻液的一半均分倒入4個蛋撻皮內，裝四分之三滿即可 。剩余一半可加入巧克力球，上小火攪拌至巧克力融化，制作成巧克力味，再裝入剩余的蛋撻皮內 。
烤箱預熱至200度，放入烤盤烘烤15-20分鐘，待蛋撻表面變褐色即可 。每個烤箱型號、溫度不同 ， 請結合自家烤箱實際酌情調整烘烤溫度及時長 。
