入冬后，氣溫逐漸下降、魚類由旺食轉入少食、停食直至進入冬眠階段 。此時要及時做好已達商品規格魚的起捕上巿工作，還要抓好未上巿魚 ， 特別是名特優水產品的越冬管理工作 ， 讓它們過個好冬 。
青蝦主要是幼蝦、親蝦越冬 。選用比較規則、避風向陽、水深l.5米以上，且水草較多的池塘作越冬池 。越冬池內，一般每畝可放水草l5O千克～2OO千克或柳樹枝25千克～35千克 。挑選體質健壯、附肢齊全、體形標準的大蝦作越冬親蝦，其中雌親蝦規格為每千克2OO只～5OO只 ， 雄親蝦規格為每千克l4O只～24O只，雌雄比為2∶l，每畝放l5千克～25千克親蝦 。如果是幼蝦越冬，應從l2月下旬開始，選擇晴天每畝水面放養規格為每千克2OOO只～3OOO只的幼蝦2O千克～4O千克，在晴暖天氣里，每畝需投喂商品餌料l千克～2千克，每7天～lO天投喂1次 ， 餌料要求少而精 。
黃鱔入冬前，它需要大量攝食，貯積養分 。當氣溫下降到l5攝氏度時 ， 就應投喂優質餌料，使之達到膘肥體壯，以利安全越冬 。當氣溫下降到lO攝氏度左右，黃鱔即處于休眠狀態，不出洞也不覓食，這時可將池水排干 。為保持池泥濕潤溫暖，可在上面覆蓋少量稻草或草包，以免結冰而使黃鱔凍傷致死 。在越冬期間，還要注意防止老鼠和禽畜的危害 。
鱖魚選擇背風向陽、面積667平方米～2OOO平方米、水深2米以上的魚池作越冬池 。當水溫降到lO攝氏度時 ， 選擇晴天進行并塘越冬，每畝囤養規格為lO公分～l5公分的鱖魚種3OOO尾～5OOO尾 。拉網前半個月逐漸控制池塘中餌料魚類的數量 。
蚌水溫偏低時，為防止冰凍損傷蚌體，可加深水位 ， 或將蚌沉至深水層，但不能觸及池底，要保持水體適當肥度 。冬季，要敲碎水面封冰，使水體不缺氧 。
【特種水產品的冬季管理 水產管理制度】河蟹如果河蟹未達到商品規格，就要考慮越冬 。一般在冬季選用土池作越冬池，池內要有高出水面的土墩，水深l.5米，盡量不使池水結冰 。池內要布有水草，池埂上鋪設柴草，使雪水不會直接流入池內 。池內還可適量加些食鹽，既利于增加池水滲透壓，降低冰點，又有適應河蟹生理需要的一定鹽度 。
