1、大閘蟹公母怎么分辨螃蟹也是分公的和母的，那么，大閘蟹公母怎么分辨呢？一起來看看我的分享吧！
大閘蟹公母怎么分辨
螃蟹分公母可以看肚子
想分清螃蟹是公是母，也可以看螃蟹的肚子，螃蟹肚子下方是三角形的 ， 就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃 。
螃蟹分公母可以看臍
螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子 ， 如果這個小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的 。
螃蟹分公母可以看腿
看螃蟹的腿也能分出它們的公母，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同 ， 它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的’八條腿上都有絨毛存在，這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便 ， 人們用眼睛一看就能分清 。
大閘蟹公母有什么區別
母蟹農歷九月卵滿，體內擁有的是蟹黃，鮮香油脂細膩 。蟹黃色澤鮮艷，橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮 ， 干度足為上品 。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質，營養豐富，但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇 。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥、蟹黃豆腐等 。
公蟹農歷十月膏白豐腴 。公螃蟹擁有的是精囊 ， 里面白色的物質就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏 。蟹膏也有可能是脂肪 。因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏 。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏 。煮熟了以后 ， 蟹膏變成了半透明狀 。公蟹的美味，母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返 。
大閘蟹是公的好還是母的好
大閘蟹公的好還是母的好還得看具體的時間 。
九月母蟹好
自古對吃螃蟹就有“九月團臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時是吃母蟹的最佳時間，這時候的母蟹蟹黃豐滿，肉質細嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營養價值還是口感都不及母蟹 。
【大閘蟹公母的區別,大閘蟹公母怎么分辨】十月公蟹好
大閘蟹到了十月份，母螃蟹進行了排卵，體內蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時候的公蟹蟹膏剛好長滿，也比較肥美，因此，營養價值和口味都比母蟹好很多 。
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2、怎樣區分大閘蟹公母螃蟹吃起來味道不僅美味，營養價值也是很高的，在平時喜歡吃螃蟹的人也是很多的，不過經常吃螃蟹的時候 ， 都知道螃蟹是有公母之分的，有些人喜歡吃公蟹，有些人喜歡吃母蟹，不過我們在購買螃蟹的時候，由于螃蟹的外觀基本上都是一樣的，大多數人都很難分清楚螃蟹的公母 。
怎么看螃蟹公母?
1.看肚子 。螃蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹，而肚子下方是圓形的就是母螃蟹，這種螃蟹可以放心購買，肯定能讓人們吃到更多的蟹黃 。
2.看臍 。螃蟹分公母時可以看它們的臍，螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子，如果這個小蓋子是尖的，就說明這只螃蟹是公的，如果這個小蓋子是圓形的，則說明這只螃蟹是母的 。
3.看腿 ?？大π返耐纫材芊殖鏊鼈兊墓?，母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同，它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有絨毛存在 ， 這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人用眼睛一看就能分清 。
螃蟹的幾種家常做法
清蒸螃蟹
材料：螃蟹，蔥姜質量，海鮮料汁適量，姜汁適量 。
步驟：
1、準備好螃蟹，用刷子洗凈泥沙 。
2、揭開三角蓋，去除里面的臟物，蔥切段姜切片備用 。
3、去除干凈后，去掉蟹腮、胃等 ， 也可以等蒸熟的時候 ， 不吃直接扔掉 。
4、蒸鍋加水 ， 放入蔥段和姜片，將螃蟹放入蒸鍋里蒸15-20分鐘 。
5、出鍋后將海鮮汁和姜汁混合調拌 ， 蘸料食用即可 。
螃蟹砂鍋粥
材料：螃蟹，白米飯，熟蝦，料酒，食鹽，蔥姜，生抽，胡椒粉均適量 。
步驟：
1、準備好食材，螃蟹洗凈，去底蓋切半 ， 去胃待用、熟蝦去殼 ， 去頭待用 。
2、取砂鍋，加入適量清水煮開，加入冷米飯 。
3、大火煮開，小火繼續煮15分鐘 ， 期間要用鏟子攪拌，以防粘鍋 。
4、放入螃蟹，加入料酒，姜片，煮5分鐘 。
5、放入熟蝦仁煮開，關火燜3分鐘 。
6、加入鹽，胡椒粉 ， 生抽，撒上蔥花即可食用 。
爆炒螃蟹
材料：螃蟹，蔥姜適量，食鹽，油，胡椒粉，料酒，醬油均適量 。
步驟：
1、準備好螃蟹，用刷子清洗干凈 。
2、上鍋蒸10分鐘左右，蟹子剁成塊備用 。
3、蔥姜切塊 ， 熱油鍋，加入蔥姜爆炒出香味 。
4、加入切好的蟹塊翻炒幾分鐘，顏色變深即可 。
5、加入鹽、胡椒粉、料酒少量醬油調味，出鍋裝盤 。
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3、大閘蟹母蟹幾月最肥,如何分辨公母
大閘蟹母蟹在每年的農歷9月份左右最肥，而大閘蟹公蟹在每年的農歷10月份最肥 。公母區分方法：1、蟹腹部的殼甲為尖窄形、三角形（尖臍） ， 而母蟹腹部的殼甲為圓形、橢圓形（圓臍） 。2、大閘蟹腹部的殼甲打開，如果是黃色（蟹黃），則為母蟹，如果是白色（蟹膏），則為公蟹 。3、大閘蟹公蟹的掌、指節基半部的內側、外側均密具絨毛，而母蟹外側存在絨毛，內側沒有絨毛 。
一、大閘蟹母蟹幾月最肥
1、最佳食用時間
大閘蟹母蟹在每年的農歷9月份左右最肥，此時母蟹的肉質肥美 ， 蟹黃飽滿 。而大閘蟹公蟹在每年的農歷10月份最肥 ， 此時的公蟹肉質鮮美細嫩，蟹膏飽滿 。
2、挑選大閘蟹
（1）蟹殼色澤鮮明，富有光澤，呈墨綠色的大閘蟹一般都體厚堅實 ， 而蟹殼為黃色的大閘蟹，大多較瘦 。
（2）肚臍外突的大閘蟹一般脂肥膏滿，而凹陷進去的大閘蟹一般膘體不足 。
（3）蟹爪結實，“腳毛”叢生的大閘蟹一般膘體較好，而蟹爪無毛的大閘蟹一般膘體不足 。
（4）行動靈敏 ， 能夠快速翻轉身體的大閘蟹一般比較新鮮 。
二、大閘蟹如何分辨公母
1、大閘蟹公蟹和母蟹的肚臍有所區別，其中公蟹腹部的殼甲為尖窄形、三角形（尖臍） ， 而母蟹腹部的殼甲為圓形、橢圓形（圓臍） 。
2、將大閘蟹腹部的殼甲打開 ， 如果為黃色（蟹黃），則為母蟹，如果為白色（蟹膏），則為公蟹 。
3、大閘蟹公蟹的掌、指節基半部的內側以及外側均密具絨毛，而母蟹只在外側存在絨毛，內側沒有絨毛 。
4、腹部內側有腹肢，但母蟹和公母有所不同 。母蟹有4對瞠肢 ， 生在第2-5腹節上面，呈雙肢形 ， 內側上的剛毛細而長，大約30-40排（產卵時粘附卵粒） ， 外側剛毛粗又短，保護卵群，而公蟹的腹肢變為交接器，在第1-2腹節上面，第一對骨質化，呈管狀，頂上的剛毛粗而短，在向上彎曲的片狀突起處開口 。
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4、螃蟹公母怎么區分公蟹母蟹的區分方式如下：
1、上市日期不一樣：母蟹一般先于公蟹發售；10月中下旬前后左右，母蟹基本上早已圓潤，流砂版蟹黃這時候是很饞人、最好吃 。直到11月份中下旬上下，那基本就能說成公蟹的天底下了 。這時候母蟹的黃能夠算得上是硬過度；而公蟹的膏濃濃的 。
2、腹腔不一樣：一般來說，巨蟹的腹腔有一塊能夠掀開的蟹臍，而公螃蟹的腹臍呈三角形，頂端較尖，但母螃蟹的腹腔因必須繁殖子孫后代，因此也會比較圓滑，正圓形或是橢圓形 。
3、蟹腳不一樣：一般公螃蟹的八個蟹腳還長有聚集茸毛，并且蟹腳的手感不錯 ， 看起來十分的圓潤，但母螃蟹的蟹腳只有前邊兩根腿上長有茸毛 。
4、肉質地不一樣：公蟹的口感更緊致，母蟹的口感更綿軟，并且僅有公蟹才會有蟹黃，蟹黃是母蟹才會有的 。
5、公螃蟹和母螃蟹的營養成分差別：例如公螃蟹它蟹黃一般都并沒有含一丁點的碳水化合物 ， 而母螃蟹的蟹黃便帶有碳水化合物 。其次，公螃蟹也有母螃蟹 ， 它蟹黃還帶有比較豐富的人體脂肪化學物質及其蛋白也有維他命，所以它的營養成分一般情況下都非常的豐富多樣的 。
6、公螃蟹和母螃蟹吃法差別：服用公螃蟹時 ， 一般可以采取油爆公螃蟹的方法去開展服用 。將巨蟹給清理干凈，然后然后將公螃蟹外殼也有腳給分離出來開來，放入鍋中面進行一個油爆，添加一點調味品 ， 油爆十分鐘，便能直接出鍋了 。
對于母螃蟹，它一般情況下，都能夠選用清蒸的的方法去開展服用 ， 母螃蟹的蟹黃成分也是非常多的 。清蒸的的母螃蟹，也能夠確保它原生態 。
注意事項：
如果想一眼看出 ， 最好從腿上區分 ， 母螃蟹只有前面的兩條腿上有絨毛 。公螃蟹8條腿上都有絨毛 。
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5、大閘蟹怎么分辨公母大閘蟹分辨公母的方法：
1、腹部不同：公螃蟹腹部的上方是三角狀的，緊貼在肚皮下；而母螃蟹腹部上方呈圓形，且周圍有一圈微小的蟹毛 。
2、蟹腳不同：一般公螃蟹的蟹腳偏大，且大腿部位布滿纖細的黃毛；而母螃蟹的蟹腳相對較小 ， 同時大腿部位的黃毛較少 。
3、是否有蟹黃：扒開螃蟹腹部，若有橘紅色顆粒狀的蟹黃，則說明是母螃蟹 。若扒開螃蟹腹部，有乳白色的蟹膏，則說明是公螃蟹 。
其他區別：
公螃蟹和母螃蟹除了在生理結構上有所不同，還在品嘗時期和口感也有著一定的差別 。
一般母螃蟹在農歷九月卵滿，體內擁有鮮香飽滿的蟹黃 ， 以及高含量的油脂和膽固醇等，這個時期食用能夠品嘗到味道鮮美的大閘蟹 。而公螃蟹則在農歷十月份會形成豐腴的蟹膏 ， 煮熟后呈半透明狀，此時品嘗到的大閘蟹，其肉質較為鮮甜、爽滑 。
