新鮮的沙棗入口香脆 ， 酸甜適中，非常好吃 。完全成熟沙棗，入口沙酥含而即化，美味又和新鮮沙棗各有秋千 。沙棗樹皮、花、果均具藥理性能，樹皮能清熱涼血，花能止咳平喘，果可止瀉鎮靜，而棗仁有治療神經衰弱、失眠的功能 。
沙棗簡介沙棗又名桂香柳，產于內蒙古西部沙漠里 。因開花香味與江南桂花相似 ， 生命力又非常頑強，故有飄香沙漠的桂花之美稱 。沙棗果形似棗，黃紅色或黃褐色，果皮上有發亮的銀色圓點 ， 果肉色白質沙，味道甜中略帶酸味 。沙棗全身都是寶 ， 沙棗面可烙餅、蒸饅頭、做面條，還可作糕點、果醬、醬油、糖、酒和醋的原料 。沙棗葉是豬、牛、羊愛吃的飼料 。沙棗樹樹干質地堅硬，是優質木材，可制作各種木制品 。沙棗樹皮、花、果均具藥理性能，樹皮能清熱涼血，花能止咳平喘，果可止瀉鎮靜，而棗仁有治療神經衰弱、失眠的功能 。
沙棗植物特性沙棗生活力很強，有抗旱 ， 抗風沙 ， 耐鹽堿 ， 耐貧瘠等特點 。天然沙棗只分布在降水量低于150毫米的荒漠和半荒漠地區，與淺的地下水位相關 ， 地下水位低于4米，則生長不良 。沙棗對熱量條件要求較高，在≥10℃積溫3000℃以上地區生長發育良好，積溫低于2500℃時，結實較少 ?；顒臃e溫大于5℃時才開始萌動 ， 10℃以上時，生長進入旺季，16℃以上時進入花期 。果實則主要在平均氣溫20℃以上的盛夏高溫期內形成 。耐鹽堿能力也較強，但隨鹽分種類不同而異，對硫酸鹽土適應性較強 ， 對氯化物則抗性較弱 。在硫酸鹽土全鹽量1.5%以下時可以生長，而在氯化鹽土上全鹽量超過0.4%時則不適于生長 。沙棗側根發達，根幅很大 ， 在疏松的土壤中，能生出很多根瘤，其中的固氮根瘤菌還能提高土壤肥力 ， 改良土壤 。側枝萌發力強，頂芽長勢弱 。枝條茂密 ， 常形成稠密株叢 。枝條被沙埋后，易生長不定根 ， 有防風固沙作用 。在甘肅河西走廊地區 ， 沙棗3月下旬樹液開始流動，4月中旬開始萌芽，5月底至6月初進入花期，花期為3周左右，7月上旬見幼果，8月下旬果實成型 ， 10月份果實成熟 ， 果期100天左右 。新疆、寧夏物候期與河西走廊相近 ， 內蒙古中部地區物候期稍遲 。沙棗經群眾選育 ， 已有不少優良品種 。
沙棗飼用價值及利用技術沙棗作為飼料 ， 在我國西北已有悠久的歷史 。其葉和果是羊的優質飼料，羊四季均喜食 。羊食沙棗果實后不僅增膘肥壯 ， 還能提高母羊發情和公羊配種率，有利繁殖 。在西北冬季風暴天氣，沙棗林則是羊群避災保畜的場所 。也可飼喂豬及其他牲畜，對豬的育肥增膘，產仔催奶均有良好促進作用 。從沙棗營養成分看，其葉和果實均含有牲畜所需要的營養物質 。沙棗除飼用外，還是很好的造林、綠化、薪炭 ， 防風、固沙樹種 。沙棗粉，還可釀酒、釀醋、制醬油、果醬等，糟粕仍可飼用 。沙棗花香，是很好的蜜源植物，含芳香油，可提取香精、香料 。樹液可提制沙棗膠 ， 為阿拉伯膠的代用品 ?；?、果、枝、葉又可入藥治燒傷、支氣管炎、消化不良、神經衰弱等 。沙棗的多種經濟用途受到廣泛重視，目前已成為西北地區主要造林樹種之一 。從飼用角度看，沙棗在建立人工飼料林上具有重要意義 。
沙棗化學成分沙棗果實含油，其中脂肪酸成分有：棕櫚酸（palmiticacid），棕櫚油酸（palmitoleicacid），硬脂酸（stearicacie） ， 油酸（oleicacid） ， 亞油酸（linoleicacid），亞麻酸（linolenicacid），非皂化部分中有：胡蘿卜素（carotene） ， 生育酚（tocophenol） 。還含黃酮類成分：異鼠李素（isorhamnetin），異鼠李素-3-O-尾-D-吡喃半乳糖甙（isorhamnetin-3-O-尾-D-galactopyranoside），另含咖啡酸（caffeicacid） 。果汁中含鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、銅、鋅、錳 。果皮中主合棕櫚酸，還含亞油酸、油酸，另含尾-谷甾醇（尾-sitosterol）；種子及果皮中均含二十九烷（nonacosane）55%以上 ， 種子油中主含業油酸占59.1%以上 。
沙棗藥用功效沙棗（《新疆中草藥手冊》）
【異名】銀柳、紅豆（《中國高等植物圖鑒》）
【來源】為胡頹子科植物沙棗的果實 。
【采集】果熟時采摘 。
【沙棗的功效與作用 沙棗】【化學成分】果實含黃酮類 。果肉含糖43～59%（其中20%為果糖），蛋白質約10%，少量鞣質和粘液質 。根和地上部分是哈爾滿生物堿的良好來源，含有哈爾滿、哈爾醇、哈爾明堿等 。葉含咖啡酸、綠原酸、新綠原酸、維生素C140～350毫克%、黃酮類 ?！舅幚碜饔谩繌墓麑嵵频玫哪z質、鞣質的濃縮物有抗炎作用；對人工引起腹瀉的動物，它能抑制小腸的運動功能，故可用于腸
