番茄被譽為“紅寶石” 。它擁有許多健康益處，可以提升人體健康狀況 。它富含維生素A和C ， 能夠提高人們的免疫力 ， 增強機體抗傷害能力，另外，由于番茄果實有許多營養素，因此它也被稱為“天然維生素工廠” 。但是，專家提醒，番茄不能過早收獲 。
番茄果實的發育是一個緩慢的過程，要逐漸完善，在發育中收獲才能達到最佳狀態，不能早收獲 。一般情況下，基本覆蓋物
(特別是陽光照射)能夠支撐番茄果實健康完整的成熟，但是有些物種的外殼會不太堅韌 ， 很容易被破壞 。因此，專家建議，不能將番茄收獲得太早，而是要留出足夠的時間讓它們正常發育和成熟 。
過早收獲的番茄不僅味道不佳 ， 而且對人體健康也有害 。番茄的糖度和酸度由成熟度來決定，過早收獲的番茄果實，口感較硬，糖度低，漿果味，缺少清新酸甜的口感；另外 ， 當果實還沒有完全成熟就選擇收獲時，番茄就可能會缺少重要的營養素，影響吃的實效，對人體健康也不好 。
【種植番茄的技巧有哪些？】所以，最后，專家建議，務必將番茄收獲到最佳成熟度，可以收獲時有些小拉螞，由此可知成熟度已接近最佳時期，破損情況不大 ?？梢允斋@但要快使用 。
