【鐵鍋玉米餅怎么和面】鐵鍋玉米餅和面的方法是：把玉米面和白面，再加上白糖 ， 一起放到盆中，攪勻之后用干酵母，再加上一些溫水，完全溶化了就可以加入到面粉盆中 。之后放上雞蛋和甜玉米粒，可以用筷子進行攪拌，等到面粉變成粘稠糊狀的時候，這時候再把玉米面放到水中，放在一個溫暖的地方，發酵一個小時之后 ， 等到玉米面充分發酵之后就可以了 。
制作玉米餅的方法是：把鍋放在火上，等到鍋燒熱之后，把湯勺 ， 用清水涮上一下，可以避免玉米面出現沾勺的情況，然后舀上一勺已經發酵好的玉米面，放到鍋中就可以了 。等到面糊成型之后，加上一些冷水，改善鍋蓋開始烙 ， 等到鍋中的水全部燒干，而且玉米餅變脆了就可以了 。如果玉米餅不放酵母的話 ， 在和面的時候要多加一些水，然后加入適量的小蘇打和蓬松劑 。用黃豆和黑豆磨制一些豆面 。然后加入適量的小麥粉 ?；旌现笞龀捎衩罪?，要注意水一定要放多一點 。
