1、清蒸金鯧魚需要蒸8-10分鐘 。
2、材料：金鯧魚1尾，1斤多、蔥3根、大蔥半根、姜1塊、蒜6瓣、香菜2棵、油2湯匙、白胡椒粉1/3湯匙、海天蒸魚豉油3湯匙、鹽1/2湯匙 。
3、洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘 。
4、蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末 。
5、在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片 。
6、燒開鍋內的水 ， 放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘 。
7、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片 。
【清蒸金昌魚要蒸多少分鐘 清蒸金昌魚蒸多久】8、往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉 。
9、先燒熱2湯匙油 ， 淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌 。
