1、用料：豬筒骨500g、白蘿卜500g、蝦干少許、干貝少許、胡椒?；蚍郯纯谖短砑?、姜片5片、鹽 。
2、豬筒骨砍小件洗干凈，用鹽約10g調勻，放冰箱腌制約24小時 。
3、然后用清水漂洗兩次，將鹽漂清 。
4、蝦米和干杯，用溫水泡軟 。
5、蘿卜切小塊，備用 。
6、取瓦鍋一個，放豬骨和姜片 ， 加水至剛好淹過豬骨 。大火煮開后，用小網篩撇去漂浮的泡沫 。
7、放入胡椒粒 。建議買個胡椒研磨瓶，吃多少就磨多少，非常方便 。如果沒有，可以將胡椒拍爛，或者直接放胡椒粉 。然后放入泡軟了的蝦米和干貝 。
8、蓋上煲蓋，關小火熬制約40分鐘，期間不時用勺子翻底 ， 以防粘底 。
【豬骨胡椒燜蘿卜怎么做】9、將筒骨翻起，將切好的白蘿卜壓在筒骨下面，蓋上蓋子繼續熬制至蘿卜完全變軟，即可上桌！
