麻椒是四川人做菜中比較常見的一味輔料，屬于花椒的一個品種 。那么麻椒什么時候成熟？我們一起來看看吧！
一、麻椒什么時候成熟
麻椒一般在每年的7-9月成熟 。根據不同的栽培地區以及不同的溫度變化，麻椒的成熟時間也會有所差異 。
二、麻椒和花椒的區別
1、外觀
在麻椒和花椒還沒有成熟的時候，可以通過它們的果實區別它們的樣子 。果皮上面有很少的花柱就是花椒，果子上面有完整的花柱就是麻椒 ?；ń返墓麑嵄砻姹容^光滑 ， 沒有多余的東西 。麻椒的果實表面粗糙，有很多凸起的小物點 。在麻椒和花椒曬干以后，顏色比較紅的就是干花椒，發褐色的就是干麻椒 。從麻味兒也可以區別它們 ， 花椒的麻味持續時間不長，麻椒的持續時間長 。
2、營養價值
無論什么樣的辣椒，它們都可以調動我們的食欲，解決食欲不振這個問題 。在你沒有胃口吃飯的時候，可以加入一些辣椒 。辣椒和花椒雖然它們都屬于辣椒，但是它們不屬于一個品種 。所以它們的藥價值還有很大的區別的 。有心血管疾病的人，吃一些辣椒還是有好處的 。有高血壓的人也可以吃一些麻椒，可以降低你的血壓 。麻椒的主要作用就是在食物中增加麻味兒，制作腥味比較大的羊肉和魚肉的時候，加入一些麻椒可以去除腥味 ?；ń烦丝梢匀コ獾男任叮€可以制作成花椒水，這種花椒水可以去除你身體里的寄生蟲 。
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