1、木須柿子的木須是什么意思?木須，木樨，是一音之轉，木樨即桂花
雞蛋入菜常常叫做木樨XX或桂花XX，因為炒雞蛋的樣子跟小小的黃色桂花相似而已 ， 另外菜名有“蛋”不雅，以前的人比較講究這個 。
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2、木須柿子還可以叫啥名字
野柿子、油柿子、山柿子、枇杷葉、蠟柿子、樹上柿子、火柿子、土柿子等等 。
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3、請問木須是什么木須者，木樨之誤也！ 木須柿子實為西紅柿炒雞蛋 。在過去禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒，所以在飯館里凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨 。
木樨，又作木犀，即桂花，屬木樨科常綠灌木，銀桂、四季桂等，開暗黃色碎花，極香 。攪碎的炒雞蛋叫木樨，是是因兩者顏色、形狀相似 。在過去禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒 ， 所以在飯館里凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨 。
除了木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等 。現在沒那么講究了，除了木樨肉作為一個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以了 。
擴展資料
西紅柿炒木須做法：
食品原料
主料：雞蛋130克，西紅柿200克 。調料：蔥花、豬油60克，精鹽、糖、味精、淀粉適量 。
制作過程
1 。西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下 ， 撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻 。
2 。炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出 。再燒油，炒勺內放蔥花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，減少柿子的青酸味 ， 在加鹽，放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精 ， 可用少許淀粉攏好芡，加明油出勺裝盤 。
參考資料：木須柿子_百度百科
“木須”是雞蛋 。
攪碎的炒雞蛋叫木樨,是是因兩者顏色、形狀相似 。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒 ， 所以在飯館里凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨~ 。除了木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等 ?，F在沒那么講究了，除了木樨肉作為一個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以了 。
擴展資料
木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等 。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名 。
清人梁恭辰在其《北東園筆錄?三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也” 。
【木須柿子是啥,木須柿子的木須是什么意思?】據現有記載，木樨肉原出現于曲阜孔府菜單中，其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片 。該菜傳入北京等地后，由于北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代 。
參考資料：百度百科-木須肉
“木須”其實是“木樨”，指雞蛋 。蛋黃白混合，色如桂花，桂花又稱木樨 ， 樨筆畫稠密，店家寫它不出 ， 久而久之 ， 無人知它究為何物 。
木樨,又作木犀,即桂花,屬木樨科常綠灌木,銀桂、四季桂等,開暗黃色碎花,極香 。
攪碎的炒雞蛋叫木樨,是是因兩者顏色、形狀相似 。過去老北京禮教比較講究的人忌講雞呀蛋呀這些容易引起不雅聯想的詞兒，所以在飯館里凡以炒雞蛋為輔料的菜肴都稱木樨~ 。除了木樨肉，也有木樨炒飯、木樨黃瓜、木樨豌豆等 。現在沒那么講究了，除了木樨肉作為一個完整菜名留下來其它則直呼雞蛋就可以了
簡單來說，木須其實就是木樨的筆誤 ， 攪碎的炒雞蛋叫木樨,是因兩者顏色、形狀相似 。
此處的“木須”乃此苜蓿也，而不是一般飯店的菜譜上那樣寫的“木須” 。而叫這個苜蓿是因為雞蛋炒熟后類似苜?；ǎ匀∵@個名字 。
西紅柿炒木須就是西紅柿炒雞蛋
而木須肉就是雞蛋炒肉 ， 里面的一般會加木耳和黃瓜片，做以點綴 。
來源：蛋黃白混合，色如桂花，桂花又稱木樨，樨筆畫稠密，店家寫它不出，久而久之，就叫木須 。攪碎的雞蛋叫木樨，是因兩者顏色、形狀相似，雞蛋被稱為木須 。木須是木樨之誤，又作木犀 。
參考百科:木須
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4、東北四大名菜是什么? 第一名菜：鍋包肉
做法：
1.將里脊切5毫米厚片掛水淀粉糊 。
2.把糖，米醋，鹽，味精．香油．料酒調好汁備用．
3.將炒鍋放油燒制6成熱，逐片把里脊放入炒鍋里炸至金黃色，外焦里嫩，撈出．
4.將炒鍋下底油，放入輔料炒均后，下入炸好的里脊 ， 迅速地放入調味汁炒均即可 。
第二名菜：木須柿子
做法：
1.西紅柿雞蛋(咸口的)1 西紅柿去皮，切成小塊
2 .雞蛋打散
3.鍋里放油 燒熱 炒雞蛋 雞蛋出鍋
4 .鍋里放油燒熱 放花椒面少許 放蔥姜蒜炒出香味 倒入西紅柿 翻炒幾下 放鹽雞精老抽 炒至西紅柿到塊和糊相間狀 放入雞蛋翻炒出鍋 。
第三名菜：地三鮮
做法：
1.茄子和土豆去皮 ， 切成滾刀塊；青椒手掰成小塊 。
2.鍋中到入多一些的油 ， 七成熱時，先將土豆塊放入 ， 炸成金黃色，略顯透明時撈出備用. 。
3.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起. 。
4.以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ， 略炒. 。
5.加入水生粉大火收汁即可
第四名菜：自制血腸殺豬菜
做法：
1. 把生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎；
2. 白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面 ， 攪拌均勻晾涼；
3. 過籮后倒在豬血盆內，并加香菜末攪拌均勻；
4. 灌入洗凈的腸子內 ， 用線繩把口捆好；
5. 把準備好的腸子在清水鍋內燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出 ， 用冷水泡涼，把線繩解去即成 。
有吃過的嗎
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5、綹幫菜是什么菜系列綹幫菜是東北菜系列 。
沈陽的大瓢把綹幫東北菜館將自然、淳樸的理念，與東北特有的綹幫文化相結合，配合創意擺盤，加上以綹幫抗戰為背景的主題文化，形成了這一充滿東北特色的新派東北菜系 。
在大瓢把，不僅品嘗到了充滿東北特色的菜肴，體驗味道江湖，還感受到抗戰的硝煙，體驗了一回獨特的東北文化 。山洞里張燈結彩，木桌前虎皮座椅，大盤菜肴已上桌，各位當家的請坐好，一起來感受這獨特的綹幫菜！
經典東北菜有：
鍋包肉、大棒骨、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、德莫里燉魚、拌肉皮絲、韭菜干絲、麻醬紫鮑、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚、地三鮮、燴酸辣干絲、木須柿子等等 。
