1、用的烹飪工具要準確，用的油要搭配，用的火候要到位 。
2、材料：牛排、蔥頭汁，黃酒 ， 雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片 。
3、制作步驟：將牛排切成100克重的小塊 ， 逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上 ， 再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分 。直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下 ， 再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘 ， 再用蛋糊涂拖；下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可 。
【煎牛排的小技巧 煎牛排的秘訣是什么】
